Dulce de Leche-kremkake med pannekaker
Lær hvordan du lager en uimotståelig dulce de leche crepe-kake. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen. Enkelt steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne lekre dulce de leche-kremkaken med pannekaker er en uimotståelig dessert som kombinerer de søte, karamelliserte smakene av den tradisjonelle latino-amerikanske dulce de leche med de luftige pannekakene. Inspirert av den klassiske venezolanske kaken "torta mil hojas", er dette en elegant og delikat rett som bringer noe ekstraordinært til ethvert festbord.
Ingredienser
- 3 dl helmelk
- 4 store egg
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (dutch-prosess eller naturlig)
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher-salt
- Usaltet smør, smeltet, til pensling
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 6,5 dl pluss 1 spiseskje melis
- 2,4 dl dulce de leche (på glass eller på boks), pluss mer til å dryppe
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 3 dl helmelk
- 4 store egg
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl usøtet kakaopulver (dutch-prosess eller naturlig)
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher-salt
- Usaltet smør, smeltet, til pensling
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 6,5 dl pluss 1 spiseskje melis
- 2,4 dl dulce de leche (på glass eller på boks), pluss mer til å dryppe
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Lag pannekakene: Bland melk, egg, mel, kakaopulver, sukker, vanilje og salt i en blender og kjør til jevnt. Sett røren i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Pensle en non-stick stekepanne på 25 cm med smør og varm opp på middels varme. Hell i litt under 1/4 kopp av røren og sving pannen raskt for å dekke bunnen. Kok til toppen er stivnet og bunnen er gyllen, ca. 30 sekunder. Løft forsiktig kanten av pannekaken med en slikkepott, snu den med fingrene og kok i ytterligere 20 sekunder. Vend pannekaken over på en tallerken. Gjenta med resten av røren for å lage 14 til 18 pannekaker, og pensle pannen med mer smør etter behov. Legg de ferdige pannekakene i en stab på tallerkenen og la dem avkjøle helt. (Pannekakene kan lages opptil én dag i forveien; la dem avkjøle, pakk stabelen inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Lag fyllet: Pisk smøret i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett 2 3/4 kopper melis i to omganger, og pisk til glatt og luftig. Rør inn dulce de leche og pisk til det er godt blandet. (Fyllet kan lages opptil én dag i forveien; dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet, og pisk det opp igjen i noen minutter før bruk.)
- 4Monter kaken rett før servering: Legg en pannekake på et serveringsfat eller kakefat. Smør på litt under 1/4 kopp av fyllet, og legg deretter en ny pannekake oppå. Gjenta med resten av fyllet og pannekakene, og avslutt med en pannekake på toppen.
- 5Pisk kremfløten og den resterende spiseskjeen melis i en kjøkkenmaskin med visp på høy hastighet til stive topper dannes. Fordel kremen på toppen av kaken og drypp med dulce de leche. Server umiddelbart.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Trekk ut tiden i kjøleskapet for pannekakdeigen for å få en myk og luftig konsistens.\nBruk en god kvalitet dulce de leche for å få den rike, karamelliserte smaken.\nPisk fløyten grundig for å få en luftig og stabil topping til kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som dessert etter et latinamerikansk inspirert måltid, servert med en god kopp kaffe eller et glass kremet sherry. En liten klatt ekstra dulce de leche over toppen gir en flott avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de Leche-kremkake med pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de Leche-kremkake med pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de Leche-kremkake med pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Dulce de Leche-kremkake med pannekaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de Leche-kremkake med pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de Leche-kremkake med pannekaker?▼
En porsjon av Dulce de Leche-kremkake med pannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
