Dulce de leche-krem til bakverk
Lær hvordan du lager silkemyk dulce de leche pastry fløte med vår enkle oppskrift. Perfekt for kaker, paier og desserter. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Dulce de leche-kremen er en luksuriøs og kremet dessertfyll som virkelig løfter enhver bakverk til nye høyder. Denne rike, karamelliserte sausen har sine røtter i den tradisjonelle søte melkekaramelldesserten fra Latin-Amerika, og den passer perfekt som fyll i alt fra kaker og tærter til wienerbrød og krumkake.
Ingredienser
- 8 ekstra store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl dulce de leche
- Frø fra 1 vaniljestang
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) smør
Ingredienser
- 8 ekstra store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl dulce de leche
- Frø fra 1 vaniljestang
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) smør
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene og sukkeret til blandingen er lys gul. Rør inn maisstivelsen og sett til side.
- 2I en middels stor kjele over middels varme, visp sammen melk, dulce de leche og vaniljefrø, og kok opp nesten.
- 3I en tynn, jevn strøm, tilsett sakte all den varme melken i eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell alt tilbake i kjelen, sett på varmen igjen og kok opp, mens du rører kontinuerlig, til det blir veldig tykt, ca. 10 minutter. Ta av varmen og rør inn smøret til det er smeltet og godt blandet inn. Sil gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og legg et stykke plastfolie direkte på overflaten. La det avkjøle helt, og oppbevar deretter i kjøleskapet.
- 4Pisk opp kremen i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker til den er glatt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du siler kremen - det kan føre til at den blir for tykk.
- 2La kremen avkjøles helt før du pisker den opp for å sikre den jevneste konsistensen.
- 3Forvarm melken godt før du tilsetter den til eggeblandingen, det hjelper å få en glatt, klumpfri konsistens.
Serveringsforslag
Den kremete dulce de leche-fyllingen passer perfekt som fylling i en luftig sjokoladekake, eller som topping på en mørk, saftig brownies. Servér med litt bærkompott eller krystallisert appelsinskal for en frisk, fruktaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de leche-krem til bakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de leche-krem til bakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de leche-krem til bakverk?▼
Total tilberedningstid for Dulce de leche-krem til bakverk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de leche-krem til bakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de leche-krem til bakverk?▼
En porsjon av Dulce de leche-krem til bakverk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
