Druer- og mandelkake
Oppskrift på en deilig drue- og mandelcrumble, perfekt som dessert for sommer og høst, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne druebaserte kaken er en utrolig smakfull og uventet dessert som passer perfekt til de fleste anledninger. Med en forførende blanding av søte, saftige druer, nøtteaktig mandelbunn og et strilende sukkerlag på toppen, er dette en rett som virkelig imponerer. Oppskriften er inspirert av en klassisk italiensk pastadeig, men med en vri som gir et helt særegent resultat.
Ingredienser
- 11,9 dl assorterte, uten kjerner, røde druer, delt i to hvis store
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandel- ekstrakt
- Saften av 1/2 sitron
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl mandelmel
- 0,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer skivede mandler
Ingredienser
- 11,9 dl assorterte, uten kjerner, røde druer, delt i to hvis store
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandel- ekstrakt
- Saften av 1/2 sitron
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl mandelmel
- 0,8 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: Bland druer, hvetemel, sukker, vanilje- og mandeluttrekk, sitronsaft og salt i en stor bolle. Vend druerne i blandingen slik at de blir dekket.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Lag toppingen: Visp sammen hvetemel, mandelmel, sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Smuldre smøret inn i melblandingen med fingrene til det får en grov, smullete konsistens med små smørbiter. Lett pisk egget og fløten i en liten bolle; tilsett dette i melblandingen og rør forsiktig til en klissete deig dannes.
- 3Fordel fyllet i en 20 cm kvadratisk ildfast form. Ha store skjeer med kjeksdeig over druerne, og la det være litt mellomrom mellom hver skje. Strø over sukker og mandler.
- 4Stek til kjeksene er gyldne og puffete, og fyllet bobler, ca. 40–50 minutter. Overfør til en rist og la det avkjøle i minst 30 minutter før servering.
- 5Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Velg et utvalg av ulike, modne druetyper for å skape en flott fargekombinasjon i fyllinga.\nSkjær større druer i to for jevnere fordeling i kaken.\nLa kaken avkjøles litt før servering for at fyllet skal stivne litt og bli enklere å servere.
Serveringsforslag
Den søte og nøtteaktige kaken passer perfekt sammen med en deilig kopp sterk kaffe eller et glass av din yndlings italienske dessertvin. Servér gjerne med en kremet vaniljeis for en utsøkt kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druer- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druer- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druer- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Druer- og mandelkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druer- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druer- og mandelkake?▼
En porsjon av Druer- og mandelkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
