Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig drop biscuit kylling pot pai. En enkel oppskrift perfekt for hele familien, med sprø biscuits og kremet kyllingfyll.
Om denne retten
Denne drop-biscuit kyllinggryta er en nostalgisk og kjærlig hyldest til hjemmelaget mat. Med den møre, savonoye kyllingen, den smakfulle grønnsaksblandingen og de sprø, luftige drop biscuits blir dette en komplett og tilfredsstillende middag. Oppskriften kombinerer klassiske smaker fra amerikansk komfortmat på en moderne og smakrik måte, som garantert vil glede både store og små.
Ingredienser
- Poached kylling
- 1 stor kylling, 2,3–2,7 kg
- Kosher- eller havsalt
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i to, festet ved roten
- 3–4 ribber selleri, delt i to
- 1 gulrot, skrelt og delt i to
- 1 stor bunt urter, inkludert timian, rosmarin, persille og ferske laurbærblader
- 1 sitron, skivet i tykke skiver
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 16 sjampinjonger, skivet eller delt i fire
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og terningkastet
- 1 potet, skrelt og hakket
- 3–4 små selleristenger, hakket
- 1 mellomstor løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 1 liter kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 3–4 kvister estragon, hakkede blader
- 1 runde ss Dijon-sennep
- 680 g poached kylling, i terninger eller strimlet
- 2,4 dl frosne erter
- Pakke med drop biscuits, tilberedt etter pakkens anvisninger (anbefalt: Jiffy)
- Finhakket fersk gressløk, persille eller fersk eller tørket dill, til biscuits-deigen
Ingredienser
- Poached kylling
- 1 stor kylling, 2,3–2,7 kg
- Kosher- eller havsalt
- 2 mellomstore løk, skrelt og delt i to, festet ved roten
- 3–4 ribber selleri, delt i to
- 1 gulrot, skrelt og delt i to
- 1 stor bunt urter, inkludert timian, rosmarin, persille og ferske laurbærblader
- 1 sitron, skivet i tykke skiver
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 16 sjampinjonger, skivet eller delt i fire
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og terningkastet
- 1 potet, skrelt og hakket
- 3–4 små selleristenger, hakket
- 1 mellomstor løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 1 liter kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 3–4 kvister estragon, hakkede blader
- 1 runde ss Dijon-sennep
- 680 g poached kylling, i terninger eller strimlet
- 2,4 dl frosne erter
- Pakke med drop biscuits, tilberedt etter pakkens anvisninger (anbefalt: Jiffy)
- Finhakket fersk gressløk, persille eller fersk eller tørket dill, til biscuits-deigen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Pocheret kylling: Vask og tørk kyllingen, og krydre innsiden med salt. Legg grønnsakene i bunnen av en stor gryte, og legg urtene og tykke skiver av sitron på toppen. Plasser kyllingen oppå grønnsakene og dekk med vann. Kok opp vannet over middels varme, reduser deretter varmen og pochér kyllingen forsiktig på lav varme i 1 time. Skum av eventuelt skum som legger seg på toppen av og til. Slå av varmen og la kyllingen stå under lokk i ytterligere 1 time. Ta kyllingen ut av gryten og legg den på et fat. Sil av væsken, og tilsett omtrent 3 1/2 liter tilbake i gryten. Reduser væsken over svak varme i ca. 1 time til, slik at du får omtrent 2 liter kraft med sterk smak. Fjern skinnet fra kyllingen. Riv kjøttet av beina, og skjær det i terninger eller riv det i biter med gafler. Oppbevar kraften og kyllingen i kjøleskapet til de skal brukes.
- 3Gir ca. 2 1/2 til 3 pund ferdigrevet kjøtt og 2 liter konsentrert kraft.
- 4Drop Biscuit Kylling Pot Pie: Varm en gryte med høye kanter over middels varme med ekstra-virgin olivenolje, ca. 2 ganger rundt i pannen. Tilsett sopp og løk, og la det surre til det er mørt, men ikke brunt, under omrøring i ca. 8 minutter. Tilsett gulrøtter, potet, selleri, løk, salt og pepper etter smak. Dekk til gryten, og la det koke i ytterligere 10 minutter, av og til omrøring.
- 5I mellomtiden, varm opp en kjele over middels-høy varme og tilsett smør. Visp inn melet, og deretter kraften for å lage en jevning (roux). Krydre med salt og pepper, og la det koke i 7–8 minutter til det tykner og dekker baken av en skje lett. Rør inn estragon og Dijon-sennep.
- 6Hell sausen over grønnsakene og rør godt. Tilsett kylling og erter, og overfør blandingen til en ildfast form eller individuelle småformer. Dette kan oppbevares i kjøleskapet for ferdiglagde middager.
- 7Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- 8Lag drop biscuits til 8 kjeks, og rør inn litt gressløk, persille eller dill for smak. Legg kyllinggryten eller småformene med biscuits på et stekebrett. Stek midt i ovnen til gryten er gjennomvarm og biscuitsene er lett gyldne og sprø i kantene. Hvis kyllingfyllet er varmt fra før, tar det ca. 10 minutter. Hvis det er kaldt, stek i 30 minutter; de siste 10 minuttene, fjern fra ovnen, legg på biscuits-deigen, og sett det tilbake i ovnen. Stek uten lokk til biscuitsene er gylne.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ovnspochert kylling - den vil gi gryta en rik, dyp smak.
- 2La biscuits-deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du former og legger dem på toppen - det gjør at de blir ekstra luftige.
- 3Dijon-sennepen tilfører en deilig syrlig note som balanserer godheten i gryta perfekt.
Serveringsforslag
Denne kyllinggryta er et komplett måltid i seg selv, men serveres ekstra godt med et friskt salat av blandet grønt, eller en enkel agurksalat for å oppfriske smakene. En god, aromatisk hvitvin eller øl kan også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker?▼
En porsjon av Drop-biscuit kyllinggryte med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
