Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe"
Oppdag hvordan du lager en luksuriøs queen's brød pudding med en forfriskende kald frukt-suppe. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle brødpuddingen med twist er en favoritt blant det engelske kongelige. Den søtlige blandingen av terteaktige brødskiver, tørket frukt og krydder, etterfulgt av en forfriskende, fruktbasert topping, gjør den til en avbalansert og uimotståelig dessert som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9,5 dl rester av danske eller donuts, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl melk
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,2 dl tørkede tranebær, craisins og/eller sultanas (små uten kjerner rosiner)
- 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 3 egg
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl ferske jordbær, renset
- 1,2 dl ferske bringebær
- 1,2 dl ferske bjørnebær eller boysenbær
- 1 banan, skrelt
- 1 fersken, skrelt, fjernet steinen og skåret i skiver
- Saften av 1 sitron
- 1 pint vaniljeis eller vaniljeyogurt, myknet
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9,5 dl rester av danske eller donuts, kuttet i 1,5 cm terninger
- 7,1 dl melk
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,2 dl tørkede tranebær, craisins og/eller sultanas (små uten kjerner rosiner)
- 0,6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 3 egg
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl ferske jordbær, renset
- 1,2 dl ferske bringebær
- 1,2 dl ferske bjørnebær eller boysenbær
- 1 banan, skrelt
- 1 fersken, skrelt, fjernet steinen og skåret i skiver
- Saften av 1 sitron
- 1 pint vaniljeis eller vaniljeyogurt, myknet
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 2-liters ildfast form. Fordel de terteaktige ingrediensene jevnt i den forberedte formen. Varm opp melken i en liten kjele til den er kokende. I en separat liten kjele, varm opp aprikoser og tranebær med likør (eller vann) og la det småkoke i omtrent 5 minutter, eller til tørkede frukter begynner å mykne. I en liten bolle, visp sammen egg, sukker, vanilje, salt, kanel og muskatnøtt. Tilsett den varme melken litt etter litt i eggeblandingen, og visp sammen (dette kalles en liaison) for å temperere eggeblandingen ved å blande forsiktig og gradvis uten å koke eggene. Fordel aprikoser og rosiner jevnt over brødet i formen, og hell deretter liaisonen over, og fordel den jevnt.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3La formen stå i ca. 20 minutter for å la væsken trekke inn i de terteaktige ingrediensene.
- 4Lag et vannbad ved å plassere formen i en større panne eller form, sette dette i den forvarmede ovnen, og deretter helle varmt vann i den ytre pannen (uten å søle vann i eggekremen). Stek til puddingen stivner og puffes opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Ta ut av ovnen og vannbadet, og la den hvile i 10 minutter. Server varm eller avkjølt.
- 5Mens brødpuddingen er i ovnen, forbered den kalde frukt-suppen. Ha jordbær, bringebær, bjørnebær, skrelt banan, fersken og sitronjuice i en blender. Kjør til en jevn puré og sil over i en bolle. Ha den silte frukten tilbake i blenderen og tilsett myknet frossen yoghurt, og kjør til det er godt blandet. Server som topping på dronningens brød-vaniljekrem, i demitassekopper som tilbehør, eller som en selvstendig dessert-suppe.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av danske eller donuts for ekstra saftighet og smak.
- 2Ta ekstra tid på å temperere eggeblandingen for å unngå at den stivner for mye.
- 3Bruk en variert blanding av fersk og tørket frukt for dybde og tekstur i topplaget.
Serveringsforslag
Servér den varme brødpuddingen med en skje av den kalde, fruktbaserte suppen, og toppes med en kule kremet vaniljeis eller vaniljeyogurt for en perfekt balanse av søtt og frisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe"?▼
Total tilberedningstid for Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe" er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe"?▼
En porsjon av Dronningens brødpudding med kald frukt-"suppe" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
