Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe
Oppdag hvordan du lager en luksuriøs brødpudding med en forfriskende kald fruktsuppe. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9.5 dl rester av wienerbrød eller smultringer, kuttet i 1.5 cm terninger
- 7.1 dl melk
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1.2 dl tørkede tranebær og/eller sultanas (små rosiner uten kjerner)
- 0.6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 3 egg
- 1.2 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl ferske jordbær, renset
- 1.2 dl ferske bringebær
- 1.2 dl ferske bjørnebær
- 1 banan, skrelt
- 1 fersken, skrelt, uten stein og skåret i skiver
- Saften av 1 sitron
- 4.7 dl vaniljeis eller vaniljeyoghurt, myknet
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 1 ss smør
- 9.5 dl rester av wienerbrød eller smultringer, kuttet i 1.5 cm terninger
- 7.1 dl melk
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1.2 dl tørkede tranebær og/eller sultanas (små rosiner uten kjerner)
- 0.6 dl amaretto, whisky eller varmt vann
- 3 egg
- 1.2 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl ferske jordbær, renset
- 1.2 dl ferske bringebær
- 1.2 dl ferske bjørnebær
- 1 banan, skrelt
- 1 fersken, skrelt, uten stein og skåret i skiver
- Saften av 1 sitron
- 4.7 dl vaniljeis eller vaniljeyoghurt, myknet
- 6 kvister fersk mynte, til pynt
Slik gjør du:
- Smør en 2-liters ildfast form.
- Fordel de terningkuttede wienerbrød- eller smultringbitene jevnt i den forberedte formen.
- Varm opp melken i en liten kjele til den er kokende.
- I en separat liten kjele, varm opp aprikoser og tranebær med likør (eller vann) og la det småkoke i omtrent 5 minutter, eller til frukten begynner å mykne.
- I en liten bolle, visp sammen egg, sukker, vanilje, salt, kanel og muskatnøtt.
- Tilsett den varme melken litt etter litt i eggeblandingen, og visp kontinuerlig for å temperere eggeblandingen forsiktig og gradvis uten å koke eggene.
- Fordel aprikoser og rosiner jevnt over brødet i formen.
- Hell deretter eggeblandingen over, og fordel den jevnt.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- La formen stå i ca. 20 minutter for å la væsken trekke inn i brødbitene.
- Lag et vannbad ved å plassere formen i en større panne eller form.
- Sett dette i den forvarmede ovnen, og hell deretter varmt vann i den ytre pannen (uten å søle vann i eggekremen).
- Stek til puddingen stivner og puffes opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- Ta ut av ovnen og vannbadet, og la den hvile i 10 minutter.
- Server varm eller avkjølt.
- Mens brødpuddingen er i ovnen, forbered den kalde fruktsuppen.
- Ha jordbær, bringebær, bjørnebær, skrelt banan, fersken og sitronjuice i en blender.
- Kjør til en jevn puré og sil over i en bolle.
- Ha den silte frukten tilbake i blenderen og tilsett myknet frossen yoghurt.
- Kjør til det er godt blandet.
- Server som topping på brødpuddingen, i demitassekopper som tilbehør, eller som en selvstendig dessertsuppe.
Om denne retten
Denne tradisjonelle brødpuddingen med en vri er en favoritt blant det engelske kongehuset. Den søtlige blandingen av brød, tørket frukt og krydder, etterfulgt av en forfriskende, fruktbasert topping, gjør den til en avbalansert og uimotståelig dessert som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av wienerbrød eller smultringer for ekstra saftighet og smak.
- 2Ta ekstra tid på å temperere eggeblandingen for å unngå at den stivner for mye.
- 3Bruk en variert blanding av fersk og tørket frukt for dybde og tekstur i topplaget.
Serveringsforslag
Servér den varme brødpuddingen med en skje av den kalde, fruktbaserte suppen, og toppes med en kule kremet vaniljeis eller vaniljeyoghurt for en perfekt balanse av søtt og friskt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe?▼
Total tilberedningstid for Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe?▼
En porsjon av Dronningens brødpudding med kald fruktsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
