Dominikanske bønner
Oppskrift på dominican bønner, en tradisjonell dominikansk rett med deilige bønner og krydder. Perfekt for en mettende og smakfull middag.
Om denne retten
Dominikanske bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, (2-oz) bunt koriander (uten røtter), stor løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (14- til 15-oz) bokser med rosa eller pinto-bønner, avrent og skylt
- 2. 9,5 dl vann
- 3. 1 (2-oz) bunt koriander (uten røtter)
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 8. 1 spiseskje hvit eddik
- 9. 1 Cubanelle- eller italiensk stekepaprika (ikke sterk; 4 oz), delt i to på langs, stilk og frø fjernet
- 10. 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 13. 1/2 teskje svart pepper
- 14. Spesialutstyr: bomullstråd til kjøkkenet
- 15. Tilbehør: kokt ris
Ingredienser
- 1. 1. 2 (14- til 15-oz) bokser med rosa eller pinto-bønner, avrent og skylt
- 2. 9,5 dl vann
- 3. 1 (2-oz) bunt koriander (uten røtter)
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 8. 1 spiseskje hvit eddik
- 9. 1 Cubanelle- eller italiensk stekepaprika (ikke sterk; 4 oz), delt i to på langs, stilk og frø fjernet
- 10. 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 13. 1/2 teskje svart pepper
- 14. Spesialutstyr: bomullstråd til kjøkkenet
- 15. Tilbehør: kokt ris
Fremgangsmåte
- 11. Mos puréen av halvparten av bønnene i en food processor med 1 kopp vann til den er glatt. Bind koriander inn i en stram bunt med tråd. Kok løk og hvitløk i olivenolje i en tung gryte på 5-6 liter over middels varme, rør av og til, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter. Tilsett tomatpuré, eddik og 1 kopp vann, kok opp og la det småkoke, rør om, i 2 minutter. Tilsett den puréte og hele bønnene, Cubanelle-pepperhalvdelene, koriander, laurbærblad, salt, oregano, pepper og de resterende 2 koppene vann, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, i 1 ½ time (blandturen vil redusere og tykne). Fjern og kast Cubanelle-pepperhalvdelene, korianderen og laurbærbladene, og server.
- 22. Mos puréen av halvparten av bønnene i en food processor med 1 kopp vann til den er glatt.
- 33. Bind koriander inn i en stram bunt med tråd.
- 44. Kok løk og hvitløk i olivenolje i en tung gryte på 5-6 liter over middels varme, rør av og til, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter. Tilsett tomatpuré, eddik og 1 kopp vann, kok opp og la det småkoke, rør om, i 2 minutter.
- 55. Tilsett den puréte og hele bønnene, Cubanelle-pepperhalvdelene, koriander, laurbærblad, salt, oregano, pepper og de resterende 2 koppene vann, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, i 1 ½ time (blandturen vil redusere og tykne). Fjern og kast Cubanelle-pepperhalvdelene, korianderen og laurbærbladene, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dominikanske bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dominikanske bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dominikanske bønner?▼
Total tilberedningstid for Dominikanske bønner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dominikanske bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dominikanske bønner?▼
En porsjon av Dominikanske bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
