Dobbel sjokoladesilkepai

Ingredienser

• 24 sjokoladesandwichkjeks
• 5 ss saltet smør, smeltet
• 115 g usøtet bakekakao
• 3,5 dl sukker
• 2,4 dl saltet smør, myknet
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4 store egg
• Pisket krem, til servering

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: fire aluminiumsformer med diameter på 10,8 cm.
2. Til bunnen: Forvarm ovnen til 175 °C.
3. Kjør kjeksene i en foodprosessor til de er finhakket.
4. Mens maskinen går, tilsett smøret.
5. Trykk kjekssmulene ned i bunnen av fire engangs aluminiumsformer med diameter på 10,8 cm.
6. Stek til de er faste, ca. 5 minutter.
7. La avkjøle.
8. Til fyllet: I en mikrobølgesikker bolle, smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen.
9. La den avkjøle litt.
10. I en mikser med visp, pisk sammen sukker og smør til det er luftig, ca. 2 minutter.
11. Hell den smeltede sjokoladen i mens maskinen går, og tilsett vaniljen.
12. Pisk grundig til alt er godt blandet.
13. Sett mikseren på middels hastighet og tilsett eggene ett om gangen, med ca. 5 minutter mellom hver tilsetting.
14. Når fyllet er godt blandet, hell det i de forstekte paibunnene.
15. Skrap ut hver siste dråpe av fyllet fra bollen.
16. Jevn ut fyllet med en skje, og sett kakene i kjøleskapet for å avkjøle i minst 2 timer, helst lenger.
17. Når de skal serveres, topp med pisket krem.