Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn
Lær hvordan du lager en smakfull dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn. Perfekt for kokoselskere og søte fristelser.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl revet kokos
- 55 g usaltet smør
- 55 g semisøt sjokolade
- 1,8 dl sukker
- 4 ss maisstivelse
- 0,25 ts salt
- 7,1 dl melk
- 4 eggeplommer, pisket
- 55 g smør, myknet
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte, pisket (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl revet kokos
- 55 g usaltet smør
- 55 g semisøt sjokolade
- 1,8 dl sukker
- 4 ss maisstivelse
- 0,25 ts salt
- 7,1 dl melk
- 4 eggeplommer, pisket
- 55 g smør, myknet
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte, pisket (valgfritt)
Slik gjør du:
- For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Fordel den revne kokosnøtten i en lav panne eller på et bakepapirkledd stekebrett.
- Sett det inn i ovnen i 10–20 minutter (fersk kokos tar lengre tid enn ferdigpakket), og rør jevnlig til den er lett gyllenbrun. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.
- Ta ut 3,5 dl av den ristede kokosnøtten til fyllet.
- I mellomtiden, smelt smøret og sjokoladen i en liten kjele.
- Bland de resterende 6 dl av den ristede kokosnøtten med den smeltede smør- og sjokoladeblandingen.
- Sett i kjøleskapet i 15 minutter, og rør om hvert 5. minutt, til blandingen begynner å stivne.
- Trykk blandingen ut i en 23 cm rund glasspaiform og sett i kjøleskapet igjen i minst 30 minutter før fylling.
- Til fyllet: Bland sukker, maisstivelse og salt i en middels stor kjele, og visp til det er godt blandet og har et pulveraktig utseende.
- Fortsett å vispe mens du tilsetter melken, først dråpevis, deretter i en jevn strøm. Visp inn eggeplommene til det er helt innarbeidet.
- Sett kjelen over middels varme og kok opp blandingen under konstant omrøring med en visp eller skje, til den koker.
- Sørg for å nå hele bunnen og sidene av kjelen med vispen eller skjeen for å unngå klumper. Når det koker, skru ned varmen til lav og la det småkoke og røre i 3 minutter.
- Ta av varmen og pisk inn smøret, vaniljen og 2,4 dl av den reserverte ristede kokosnøtten.
- Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av puddingen, slik at det dekker hele overflaten for å forhindre at det dannes en skorpe. La det avkjøle i 15 minutter.
- Fjern plasten, rør godt og hell blandingen i paibunnen.
- Pisk opp kremen (hvis du bruker det) rett før servering og fordel den over paien. Strø resten av den ristede kokosnøtten (1,2 dl) over den ferdige paien.
Om denne retten
Denne doble kokosnøttpaien tar klassisk kokosnøttpai til et helt nytt nivå. Med et saftig, kremete fyll av kokos, sjokolade og vanilje, samt en sprø, ristet kokosskorpe, er dette en tropisk dessertdrøm som vil begeistre både kokos- og sjokoladeelskere. Oppskriften kombinerer tradisjonell pai-teknikk med lekre, eksotiske smaker for å skape en virkelig unik og uimotståelig pai.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, revet kokos for å oppnå enda bedre smak og tekstur.
- 2Pass på at du får ordentlig ristet kokos for å skape en deilig, sprø bunn.
- 3For en ekstra lekker konsistens, la puddingfyllet kjøle seg litt ned før du har det i paibunnen.
Serveringsforslag
Topp den ferdigbakte paien med lett pisket kremfløte for en enda mer luksuriøs og kremet opplevelse. Server gjerne pai-skiver sammen med en iskald kokosnøttdrikk eller et glass søt hvitvin for å komplementere de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn?▼
Total tilberedningstid for Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn?▼
En porsjon av Dobbel kokosnøttpai med sjokoladebunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
