Ditalini Risotto
Lær hvordan du lager ditalini risotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett, klar på kort tid.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske ditalini-pastaen får en uventet, men fantastisk smaksopplevelse i denne risottoen. Ingrediensene som ristet hvitløkskraft og pecorino-ost gir en deilig, kremet tekstur, mens de spennende grønnsakene babykål og sennepsblader tilfører en sprø og frisk kontrast. Dette er en rett som pirrer alle sansene og blir garantert et høydepunkt i middagshøytiden!
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ss hvitløkolje (se Ristet Hvitløk-Storfe Kraft) eller olivenolje, samt litt ekstra til å dryppe over
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 450 g ditalini eller annen kort, rørformet pasta
- 6. 14,2 dl (eller mer) Ristet Hvitløk-Storfe Kraft
- 7. ½ kopp finrevet Pecorino, samt mer til servering
- 8. Koshersalt
- 9. 2,4 dl babykål
- 10. 2,4 dl baby sennepsgrønne eller andre krydrede grønne blader
- 11. 2 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 ss hvitløkolje (se Ristet Hvitløk-Storfe Kraft) eller olivenolje, samt litt ekstra til å dryppe over
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2,4 dl tørr hvitvin
- 5. 450 g ditalini eller annen kort, rørformet pasta
- 6. 14,2 dl (eller mer) Ristet Hvitløk-Storfe Kraft
- 7. ½ kopp finrevet Pecorino, samt mer til servering
- 8. Koshersalt
- 9. 2,4 dl babykål
- 10. 2,4 dl baby sennepsgrønne eller andre krydrede grønne blader
- 11. 2 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm smør og 2 ss olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til løken er myk og gylden, ca. 12–18 minutter. Tilsett vin, kok opp, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 8–10 minutter. Tilsett ditalini og 2 kopper kraft, og kok, rør av og til, og tilsett de resterende 4 koppene kraft, 1 kopp av gangen, etter hvert som pastaen absorberer væsken, til pastaen er al dente og sausen løsner, ca. 25–30 minutter. Rør inn 1/2 kopp Pecorino og kok til osten er smeltet og blandingen er kremete. Hvis sausen blir for tykk, tilsett mer kraft til den er litt rennende igjen. Krydre pastaen med salt. Fordel i dype skåler og topp med grønnkål, sennepsblader og mer Pecorino. Strø over pepper og drypp med olje.
- 22. Varm smør og 2 ss olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til løken er myk og gylden, ca. 12–18 minutter. Tilsett vin, kok opp, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 8–10 minutter. Tilsett ditalini og 2 kopper kraft, og kok, rør av og til, og tilsett de resterende 4 koppene kraft, 1 kopp av gangen, etter hvert som pastaen absorberer væsken, til pastaen er al dente og sausen løsner, ca. 25–30 minutter.
- 33. Rør inn 1/2 kopp Pecorino og kok til osten er smeltet og blandingen er kremete. Hvis sausen blir for tykk, tilsett mer kraft til den er litt rennende igjen. Krydre pastaen med salt. Fordel i dype skåler og topp med grønnkål, sennepsblader og mer Pecorino. Strø over pepper og drypp med olje.
Tips og Varianter
- 1- Bruk hjemmelaget ristet hvitløkskraft for en intenst smakfull saus
- 2- Skyll pastaen grundig før den tilsettes, for å unngå at den klumper seg
- 3- Juster konsistensen på sausen etter behov ved å tilsette mer kraft
Serveringsforslag
Denne risottoen passer perfekt sammen med et glass frisk, hvit vin og et enkelt, grønt salat. Topp gjerne med litt ekstra pecorino-ost og en dryss finhakket persille for en ekstra smaksrik og dekorativ presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ditalini Risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ditalini Risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ditalini Risotto?▼
Total tilberedningstid for Ditalini Risotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ditalini Risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ditalini Risotto?▼
En porsjon av Ditalini Risotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
