Diplomatpudding med karamell og frukt
Oppskrift på diplomatpudding – en klassisk og sofistikert dessert perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Foto av vania venneri på Pexels
Ingredienser
- 200 g daggammelt lyst brød, med skorper, smuldret
- 9,5 dl melk
- 5 dl sukker
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss vann
- 3 store egg
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1 skrelt appelsin, delt i fileter og halvert
- 0,5 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 0,5 dl rosiner, grovhakket
Ingredienser
- 200 g daggammelt lyst brød, med skorper, smuldret
- 9,5 dl melk
- 5 dl sukker
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss vann
- 3 store egg
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1 skrelt appelsin, delt i fileter og halvert
- 0,5 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 0,5 dl rosiner, grovhakket
Slik gjør du:
- I en stor blandebolle, kombiner det smuldrede brødet med melken. Rør godt sammen og la det stå i 1 time.
- Forvarm ovnen til 95 °C. Plasser en 2-liters ildfast form i ovnen for å varme opp.
- I en liten kjele over middels høy varme, bland 2,5 dl sukker, smør og vann. Rør til blandingen begynner å boble og får en karamellbrun farge, ca. 10 til 12 minutter.
- Ta den varme formen ut av ovnen og hell karamellen i den. Sving formen forsiktig for å dekke bunnen og opp langs sidene jevnt. La den avkjøle.
- Skru opp ovnen til 160 °C.
- I en annen blandebolle, pisk sammen eggene, resten av 2,5 dl sukker og vaniljen til det er godt blandet.
- Rør eggeblandingen inn i brød- og melkemiksen.
- Tilsett deretter appelsiner, mandler og rosiner i blandingen.
- Hell blandingen i den forberedte formen og stek på midterste rille i ovnen i 1 ½ time.
- La den avkjøle litt, og server varm. Alternativt kan den dekkes med plastfolie etter avkjøling og settes i kjøleskapet i 30 minutter til 3 timer før servering.
Om denne retten
Denne klassiske diplomatpuddingen er en sannsynlig favoritt fra mange norske oppvekster. Kombinasjonen av myk, kakeaktig pudding og sprø rosiner, mandler og sitrusfrukt gir en forførende balanse av teksturer og smaker. Dens opprinnelse stammer trolig fra de formelle middagene på ambassader, hvor den bidro til å forsone selv de mest uforsonlige diplomater.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er riktig smuldret for å få den rette, kremete konsistensen.
- 2La puddingen avkjøle litt før servering for at den skal få en fast, men fortsatt myk struktur.
- 3Skvis litt fersk appelsinjuice over toppen for en ekstra frisk og aromatisk touch.
Serveringsforslag
Diplomatpuddingen passer utmerket som en elegant dessert sammen med et glass søt, musserende vin eller et glass av en lokal bærlikør. Garnér med ekstra appelsinskiver og dryss over litt melis for et flott, festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Diplomatpudding med karamell og frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Diplomatpudding med karamell og frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Diplomatpudding med karamell og frukt?▼
Total tilberedningstid for Diplomatpudding med karamell og frukt er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Diplomatpudding med karamell og frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Diplomatpudding med karamell og frukt?▼
En porsjon av Diplomatpudding med karamell og frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
