Dessert Napoleon
Lær hvordan du lager en deilig napoleon som dessert. En klassisk og elegant kake perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne desserten er et eksotisk og sofistikert møte mellom tradisjonell fransk patisserie og søramerikansk fruktrikedom. Det nydelige samspillet mellom den sprø tortilla-bunnen, den kremet sabayon-cremen og de ulike, fargesprakende bærene skaper en smaksopplevelse utover det vanlige. Desserten er som en sanselig dans mellom søtt, syrlig og krydret - perfekt for enhver som ønsker å avslutte et måltid på en minneverdig måte.
Ingredienser
- 1. 1. 12 (6-tommers) mel tortillas, 227 gram canolaolje
- 2. 450 gram kanel-sukker (340 gram sukker og 113 gram kanel)
- 3. 3 beholdere bringebær (reserver 1 beholder til pynt)
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 140 gram sukker
- 6. 1,2 dl Marsala-vin
- 7. 6 jordbær, fjernet stilk og skåret i skiver
- 8. 16 solbær
- 9. 280 gram blåbær
- 10. 2 kiwi, skrelt og skåret i skiver
- 11. 450 ml pisket kremfløte
- 12. Fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 12 (6-tommers) mel tortillas, 227 gram canolaolje
- 2. 450 gram kanel-sukker (340 gram sukker og 113 gram kanel)
- 3. 3 beholdere bringebær (reserver 1 beholder til pynt)
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 140 gram sukker
- 6. 1,2 dl Marsala-vin
- 7. 6 jordbær, fjernet stilk og skåret i skiver
- 8. 16 solbær
- 9. 280 gram blåbær
- 10. 2 kiwi, skrelt og skåret i skiver
- 11. 450 ml pisket kremfløte
- 12. Fersk mynte, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær tortillalefser i trekantformer og legg dem i olje oppvarmet til 325 grader. Stek til de er gyldne. Mens de fortsatt er varme, dryss over kanel- og sukkerblanding; sett til side. Ta to beholdere med bringebær og kjør dem til puré.
- 22. Ha eggeplommene i et dobbeltkoker og visp til de danner bånd og blir blekgule. Tilsett 2 unser hvitt sukker og Marsala, og visp til alt sukker er oppløst og Marsala er godt innarbeidet. Hold det varmt.
- 33. Hell sabayon over bunnen på tallerkenen. Legg en tortilla oppå, og dekk med frukt. Legg en ny tortilla oppå, topp med mer frukt, og gjenta. Topp med sabayon og bringebærsirup. Pynt med en rosett av pisket krem, mynteblad og den reserverte beholderen med bringebær.
Tips og Varianter
- 1Viktig at tortillaene stekes riktig for å oppnå en sprø, gyllen bunn. Kanel-sukker-blandingen gir en deilig krydret smak, men kan også erstattes med vaniljekaviar eller karamellisert sukker. Sabayon-kremen er nøkkelen til denne desserten, så den må vispes tålmodig til riktig konsistens. Sørg for å servere den kald for maksimal kontrast til de varme tortillabunnene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som avslutning på et festmåltid, eller som en luksuriøs dessert når du ønsker å imponere gjestene dine. Server den sammen med et glass isskald, søt Marsala-vin for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dessert Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dessert Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dessert Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Dessert Napoleon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dessert Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dessert Napoleon?▼
En porsjon av Dessert Napoleon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
