Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan
Lær å lage en perfekt luftig ostesoufflé med Gruyère og Parmesan. Denne oppskriften gir deg en imponerende og smakfull dessert.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av ramekiner, romtemperert
- 4 ss finrevet Parmesanost, delt
- 3 ss hvetemel
- 2.4 dl kald helmelk
- 1.2 dl revet Gruyère, delt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter atskilt
- 0.25 ts xanthan gum (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av ramekiner, romtemperert
- 4 ss finrevet Parmesanost, delt
- 3 ss hvetemel
- 2.4 dl kald helmelk
- 1.2 dl revet Gruyère, delt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter atskilt
- 0.25 ts xanthan gum (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Pensle ramekiner med smør og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø ramekinene med 2 ss Parmesan (totalt). Sett dem i kjøleskapet i 20 minutter eller, dekket, opptil 1 dag.
- Smelt 3 ss smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett mel; visp konstant i 30 sekunder.
- Rør gradvis inn melk; øk varmen og kok opp under konstant visping.
- Tilsett de resterende 2 ss Parmesan og 0.6 dl Gruyère; rør til det er smeltet. Tilsett muskatnøtt og smak til med salt og pepper.
- Overfør béchamelsausen til en middels stor bolle og dekk med plastfolie; sett til side.
- Ha eggehvitene i en stor bolle. Rør inn en klype salt og xanthan gum, hvis du bruker det.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene til de er faste, men ikke stive, i 3-4 minutter.
- Rør eggeplommene inn i béchamelsausen.
- Vend forsiktig inn 1/4 av de piskede eggehvitene for å løsne basen, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene bare til de er blandet, pass på å ikke slå ut luften.
- Fordel blandingen i ramekiner; strø med 0.6 dl Gruyère.
- Før fingeren rundt innsiden av kanten på ramekinene for å rense kantene.
- Stek til souffléene hever seg, midten er satt, og osten er gyllenbrun, i 18-22 minutter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne souffléen er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den luftige, kremete eggedosisen og de nøtteaktige smakene fra Gruyère og Parmesan gir et helt unikt og uimotståelig resultat. Oppskriften stammer fra Frankrike, hvor souffléer lenge har vært en finurlig og ettertraktet dessert som trekker frem det beste av tradisjonell matlaging.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er passe faste, men ikke overpisket – det gir den luftige teksturen.
- 2Bruk fersk, friskrevet muskatnøtt for en mer intens smaksopplevelse.
- 3Skyll ramekiner med kaldt vann rett før fylling, så souffléen lettere hever seg.
Serveringsforslag
Denne souffléen er utsøkt å servere med et glass deilig, sval hvitvin. De syrlige notene balanserer perfekt opp mot rettens fløyelsmyke konsistens og rike, forførende smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan?▼
En porsjon av Klassisk ostesoufflé med Gruyère og Parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
