Ingredienser
- 2 vaniljestenger
- 6 dl kremfløte
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 ss nøytral gelatinpulver
- 1,2 dl vann
- 2,5 dl kulturmelk
- Blåbærsaus:
- 225 g ferske blåbær
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl hvitt sukker, eller mer etter smak
Ingredienser
- 2 vaniljestenger
- 6 dl kremfløte
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 ss nøytral gelatinpulver
- 1,2 dl vann
- 2,5 dl kulturmelk
- Blåbærsaus:
- 225 g ferske blåbær
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2,4 dl hvitt sukker, eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Plasser seksten 1,2 dl ramekiner på et bakepapirkledd stekebrett.
- Del vaniljestangen på langs med en skarp kniv. Skrap ut frøene fra hver halvdel med den flate siden av kniven.
- Fyll en stor kjele halvfull med vann og kok opp til småkoking over middels varme.
- Bland vaniljestenger, vaniljefrø, kremfløte og 2,4 dl sukker i en stor bolle som passer godt over kjelen; visp godt for å blande. Plasser bollen over det småkokende vannet; visp til blandingen er akkurat varm og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- Ta bollen av varmen og sil kremblandingen gjennom en finmasket sil. Hell ut det varme vannet fra kjelen.
- Dryss gelatin over 1,2 dl vann i en liten bolle og rør raskt til granulatene er adskilt. Hell gelatinen i kremblandingen og visp godt. La stå til avkjøling til den er litt tykkere, ca. 20 minutter.
- Visp kulturmelk inn i kremblandingen; hell i ramekinene. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til de har stivnet, minst 6 timer og helst over natten.
- Ha blåbær i en stor kjele over middels varme; kok til de er lett ristet og begynner å slippe saften, ca. 5 minutter. Rør inn appelsinjuice og 2,4 dl sukker. La det småkoke til blandingen er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles til det er tykt og sirupaktig, ca. 30 minutter.
- Bruk en tynn kniv rundt kantene på hver ramekin. Vend panna cottaen opp ned på serveringsfat. Server med blåbærsaus på toppen.
Om denne retten
Den perfekte balansen mellom fløyelsmyk kremet konsistens og friske, markante blåbærsmaker gjør denne panna cottaen til en virkelig delikatesse. Dette er en tidløs og elegant dessert med røtter tilbake til det italienske kjøkken, men som her er gitt en spennende moderne vri med den deilige blåbærtoppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av det magiske øyeblikket hvor vaniljefløten møter gelatinen - dette er nøkkelen til den perfekte stive, men samtidig lekre konsistensen.
- 2Vær tålmodig når du lar blåbærene avkjøles til sirupen får den ønskede tykkelsen - dette gir den flotte glasurlignende teksturen.
- 3For et ekstra stikk av friskhet, kan du fint bytte ut appelsinjuicen med sitronjuice.
Serveringsforslag
Denne panna cottaen passer ypperlig som avslutning på et større måltid, men vil også gjøre seg utmerket som en uformell, men likevel eksklusiv dessert. Server den gjerne med et glass iskald prosecco for en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet panna cotta med blåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet panna cotta med blåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet panna cotta med blåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet panna cotta med blåbærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet panna cotta med blåbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet panna cotta med blåbærsaus?▼
En porsjon av Kremet panna cotta med blåbærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
