Della Nonna-saus
Oppskriften på della nonna saus gir en rik og smakfull saus perfekt for pasta og retter med en italiensk vri. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate Della Nonna-sausen er en hyldest til de tradisjonelle italienske familieoppskriftene. Oppskriften går i arv fra generasjon til generasjon, og bærer med seg smakene av morens kjøkken og bestemors varme. Med de friske ertene, den sprø panettien og den kremet parmesan-sausen, skaper denne retten et smakslandskap som bringer deg rett til hjertet av Italia.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske erter
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 170 gram prosciutto eller pancetta, i ¼-tommers terninger
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 teskje finhakkede ferske timianblader
- 6. ¼ kopp hvitvin
- 7. 1 ½ kopper kremfløte
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. ½ kopp finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til pynt
- 10. 2 spiseskjeer fersk persille, revet i biter, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske erter
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 170 gram prosciutto eller pancetta, i ¼-tommers terninger
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 teskje finhakkede ferske timianblader
- 6. ¼ kopp hvitvin
- 7. 1 ½ kopper kremfløte
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. ½ kopp finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til pynt
- 10. 2 spiseskjeer fersk persille, revet i biter, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett erter og kok til de er lysegrønne og møre, ca. 7 til 8 minutter. Ta opp ertene med en hullsleiv eller et dørslag og sett til side. Bruk det samme vannet til å koke pasta etter pakkens anvisninger. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp av pastavannet.
- 22. I mellomtiden, varm opp smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett prosciutto eller pancetta og kok til det er gyllent og sprøtt, ca. 5 til 6 minutter. Ha i sjalottløk og timian, og kok til det er lett mykt, men ikke brunt, ca. 1 minutt. Øk varmen til middels høy og tilsett vinen. La vinen fordampe litt, og tilsett deretter fløten. La sausen koke inn og tykne litt, rør av og til, ca. 6 til 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Rett før servering, rør inn ost, persille og erter i sausen til den tykner litt mer.
- 33. Vend pastaen inn i sausen, og bruk det reserverte pastavannet om nødvendig for å gjøre sausen litt løsere. Fordel pastaen i serveringsskåler og pynt med ekstra ost og persille, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har ertene godt blansjert slik at de beholder den fine, grønne fargen.
- 2Bruk god kvalitets-parmesan for å få den ultimate, nøtteaktige smaken i sausen.
- 3La vinen koke litt inn for å la de deilige smakene blomstre før du tilsetter fløten.
Serveringsforslag
Servér Della Nonna-sausen over en gjærbrod-pasta som pappardelle eller rigatoni. Avslutt tallerkenen med en god dæsj fersk, hakket persille og noen ekstra rørte parmesan-flak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Della Nonna-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Della Nonna-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Della Nonna-saus?▼
Total tilberedningstid for Della Nonna-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Della Nonna-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Della Nonna-saus?▼
En porsjon av Della Nonna-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
