Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig
Oppskrift på dekorert gresskarpai som er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, vakker presentasjon og deilig smak. Ideell for høstfest og halloween.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- Oppskrift på paideig (se nedenfor)
- 4.7 dl hermetisert gresskarpuré (ikke gresskarkrydderfyll)
- 2 ss kremost, myknet
- 2 ss melasse
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1.5 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 3 store egg, lett pisket
- 1 egg, pisket med vann til pensling
- 3.6 dl fløte og helmelk (half-and-half)
- Turbinado-sukker, til dryssing (valgfritt)
- 5.3 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- En stor klype sukker
- 100 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 ss hvit eddik
Ingredienser
- Oppskrift på paideig (se nedenfor)
- 4.7 dl hermetisert gresskarpuré (ikke gresskarkrydderfyll)
- 2 ss kremost, myknet
- 2 ss melasse
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl lyst brunt sukker, lett pakket
- 1.5 ts malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 3 store egg, lett pisket
- 1 egg, pisket med vann til pensling
- 3.6 dl fløte og helmelk (half-and-half)
- Turbinado-sukker, til dryssing (valgfritt)
- 5.3 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- En stor klype sukker
- 100 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 ss hvit eddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Lag paideigen: Bland mel, salt og sukker i en stor bolle. Tilsett de kalde smørterningene og masser dem inn i melet til du får store smørbiter.
- Bland eddik med 1.2 dl kaldt vann. Rør det syrlige vannet inn i melblandingen og arbeid forsiktig deigen til en ball.
- Del deigen i to og form til to flate skiver. Pakk dem inn i plastfolie, press ut luften, og la dem hvile i kjøleskapet i minst én time. De kan også fryses i opptil ett år.
- Kjevle ut halvparten av paideigen på en lett melet overflate og legg den i en 23 cm rund paiform. Trim eventuelt ujevnt overheng, og lag en dekorativ kant rundt paien.
- I en stor bolle, visp sammen gresskar, kremost og melasse til det er glatt. Rør inn sukker og krydder. Tilsett de 3 lett piskede eggene og fløte/melk-blandingen, og visp til det er godt blandet.
- Hell fyllet i paibunnen og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek ytterligere 35-40 minutter, til paien fortsatt er veldig gyngende i midten.
- Ta paien ut av ovnen og sett den på en rist for å avkjøle til romtemperatur.
- I mellomtiden, kjevle ut den andre halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse og skjær ut ønskede former eller strimler for å lage et gittermønster.
- Fest de utskårne deigformene til den avkjølte paien, pensle med egget pisket med vann, og dryss over turbinado-sukker hvis du ønsker det.
- Stek i ytterligere 15-20 minutter, til deigen er gyllenbrun. Hvis kantene blir for mørke, dekk dem med folie for å forhindre brenning.
- Ta ut og avkjøl på en rist, og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne gresskarpaien er en smakseksplosjon av høstens farger og aromatiske krydder. Basert på en klassisk amerikansk oppskrift, er den en perfekt avslutning på høstsesongens høytidsfester og sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørt gresskarpuré for best resultat – hermetisert kan gi en noe vannholdig konsistens.
- 2Oppvarm alle krydderingrediensene sammen før du blander dem i fyllet, slik at smakene utvikles optimalt.
- 3Et dryss turbinado-sukker på paideigskallet gir en flott knasende kontrast til det myke fyllet.
Serveringsforslag
Denne gresskarpaien er fantastisk servert med et dryss av grovkornet sukker, en klatt vaniljesaus eller et glass varm sider. Dens dype, krydrede smaker passer utmerket som avslutning på en høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig?▼
Total tilberedningstid for Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig?▼
En porsjon av Dekorert gresskarpai med hjemmelaget paideig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
