Dekorert gresskarpai
Oppskrift på dekorert gresskarpai som er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, vakker presentasjon og deilig smak. Ideell for høstfest og halloween.
Om denne retten
Denne gresskarpai'en er en smakseksplosjon av høstens farger og aromatiske krydder. Basert på en gammel amerikansk oppskrift, men med et nordisk vri, er den en perfekt avslutning på høstsesongenes høytidsfester og sammenkomster.
Ingredienser
- 1. Oppskrift på paideig, følger nedenfor
- 4,7 dl hermetisert gresskarpuré (ikke gresskarkrydderfyll!!!)
- 2 spiseskjeer kremost, myknet
- 2 spiseskjeer melasse
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 3 store egg, lett pisket, pluss 1 egg pisket med vann til pensling
- 3,6 dl halvhav og helmelk
- Turbinado-sukker, til dryssing, valgfritt
- 5,3 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- En stor klype sukker
- 1 stang kald usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje hvit eddik
Ingredienser
- 1. Oppskrift på paideig, følger nedenfor
- 4,7 dl hermetisert gresskarpuré (ikke gresskarkrydderfyll!!!)
- 2 spiseskjeer kremost, myknet
- 2 spiseskjeer melasse
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 3 store egg, lett pisket, pluss 1 egg pisket med vann til pensling
- 3,6 dl halvhav og helmelk
- Turbinado-sukker, til dryssing, valgfritt
- 5,3 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- En stor klype sukker
- 1 stang kald usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Kjevle ut en halv oppskrift med paideig på en lett melet overflate og legg den i en 23 cm rund paiform. Trim eventuelt ujevnt overheng, og lag en dekorativ kant rundt paien.
- 4I en stor bolle, visp sammen gresskar, kremost og melasse til det er glatt. Rør inn sukker og krydder. Tilsett egg og halv og halv, og visp til det er godt blandet.
- 5Hell fyllet i paibunnen og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek ytterligere 35-40 minutter, til paien fortsatt er veldig gyngende i midten. Ta ut av ovnen og sett på en rist for å avkjøle til romtemperatur.
- 6I mellomtiden, kjevle ut den andre deigen til ca. 3 mm tykkelse og skjær ut ønskede former eller strimler for å lage et lattice-mønster. Fest det til den avkjølte paien, pensle med eggvask og dryss over turbinado-sukker hvis du ønsker det. Stek i ytterligere 15-20 minutter, til deigen er gyllenbrun. Hvis kantene blir for mørke, dekk dem med folie for å forhindre brenning. Ta ut og avkjøl på en rist, og server ved romtemperatur.
- 7I en stor bolle, bland mel, salt og sukker, og bruk hånden til å blande det godt sammen. Tilsett de kalde smørterningene og masser dem inn i melet slik at du får store smørbiter.
- 8Bland eddik med 1/2 kopp kaldt vann (dette kalles acidulering, som betyr å tilsette syre til noe – vanligvis vann). Rør det acidulerte vannet inn i melblandingen og arbeid forsiktig deigen til en ball dannes.
- 9Del deigen i to og form til to flate skiver. Pakk dem inn i plastfolie, press ut luften, og la dem hvile i kjøleskapet i minst én time. De kan også fryses, og holder seg godt i opptil ett år.
- 10Tilpasset fra "Duff Steks: Think and Stek Like a Pro at Home" av Duff Goldman © William Morrow 2015. Med tillatelse fra Duff Goldman. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørt gresskarpuré for best resultat - hermetisert kan gi en noe vannholdig konsistens.
- 2Oppvarm alle krydderingrediensene sammen før du blander dem i fyllet, slik at smakene utvikles optimalt.
- 3Le paideigskallet med turbinado-sukker gir en flott knasende kontrast til det myke fyllet.
Serveringsforslag
Denne gresskarpai'en er fantastisk servert med et dryss av grovkornet sukker, en klatt vaniljesaus eller et glass varm sider. Dens dype, krydrede smaker passer utmerket som avslutning på en høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekorert gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekorert gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekorert gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Dekorert gresskarpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekorert gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dekorert gresskarpai?▼
En porsjon av Dekorert gresskarpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
