De ultimate krabbekakene med remoulade
Oppskrift på deilige krabbe-kaker servert med smakfull remoulade, perfekt for forrett eller festmåltid
Om denne retten
Disse krabbekakene er en delikatesse som bringer litt luksus til middagsbordet. Oppskriften stammer fra den norskekysten, hvor ferskfanget krabbemeat har vært en ettertraktet spesialitet i generasjoner. Kombinasjonen av en luftig, krydret potetmasse og den bløte, søte krabbekjøttet er en skikkelig smaksopplevelse som minner om deilige sommerdager ved havet.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl hel melk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/4 bunt fersk timian
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 455 gram fersk jumbo hummerkjøtt
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 bunt fersk gressløk, finhakket
- 7,1 dl brødsmuler
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, til steking
- Sitronbåter, til pynt
- Grønn salat, som tilbehør
- Remulade, oppskrift følger
- 4,7 dl majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer cornichons eller sure gherkins, finhakket
- 3 spiseskjeer kapers, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 spiseskje hakket estragon
- 1 1/2 ansjos, finhakket
- Flere dråper hot pepper-saus
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,4 dl hel melk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/4 bunt fersk timian
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 455 gram fersk jumbo hummerkjøtt
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 bunt fersk gressløk, finhakket
- 7,1 dl brødsmuler
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje, til steking
- Sitronbåter, til pynt
- Grønn salat, som tilbehør
- Remulade, oppskrift følger
- 4,7 dl majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer cornichons eller sure gherkins, finhakket
- 3 spiseskjeer kapers, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 spiseskje hakket estragon
- 1 1/2 ansjos, finhakket
- Flere dråper hot pepper-saus
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett salt og kok opp, uten lokk. La småkoke i ca. 20 minutter til det ikke er motstand når du stikker en gaffel inn.
- 2Sil av vannet og sørg for at potetene er tørre. Mos dem i en stor bolle til det ikke er noen klumper.
- 3Mens potetene koker, varm opp melken, hvitløk, timian, laurbærblad, pepperkorn og 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Ikke la det koke opp. Sil melken og urtene gjennom en sikt over potetene, og bland godt. Tilsett finhakket gressløk og smak til med salt og pepper.
- 4Sjekk krabbekjøttet for skjellbiter. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. Ta det ut og vend forsiktig inn i potetmosen. Form blandingen med hendene til medium store kaker, og pass på å trykke ut midten og jevne ut toppen.
- 5Rull kakene i brødsmuler og rist av overflødig.
- 6Smør en stor non-stick panne med ca. 0,5 cm olje og varm opp over middels varme til det begynner å ryke lett. Stek krabbekakene til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side, og snu forsiktig med en stekespade. Ta dem ut av pannen og server på et stort, flatt fat med remulade.
- 7Pynt med skiver av sitron og server med en grønn salat.
- 8Bland alle ingrediensene i en bolle. Sett i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
- 9Antall porsjoner: 6
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du former krabbekakene - det er viktig at de forblir luftige og lette.
- 2Skyll krabbekjøttet godt for å fjerne alle skjellbiter før du blander det inn i potetmosen.
- 3Krydr remuladsen med en ekstra dråpe hot sauce for å få en lekker balanse mellom søtt og syrlig.
Serveringsforslag
Servér krabbekakene med frisk, grønn salat og en deilig syrlig sitronskive. Den klassiske remuladsen er et perfekt supplement til de søte krabbebitene, og gir retten en deilig hjemmelaget karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man De ultimate krabbekakene med remoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage De ultimate krabbekakene med remoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage De ultimate krabbekakene med remoulade?▼
Total tilberedningstid for De ultimate krabbekakene med remoulade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er De ultimate krabbekakene med remoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i De ultimate krabbekakene med remoulade?▼
En porsjon av De ultimate krabbekakene med remoulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
