Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing
Oppskrift på deilige krabbekaker og en frisk bitter salat med søt paprika-dressing, perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 stor potet, skrelt og i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk
- Grovt salt
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- Noen kvister fersk timian, blader finhakket
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2 (à 170 g) bokser ferskt krabbekjøtt
- 7 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 grillede røde paprika
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 2 ts sukker
- 2 ss rødvinseddik
- Svart pepper
- 1 liten escarole, hakket
- 1 liten hodesalat radicchio, hakket
- 1 endivie, hakket
Ingredienser
- 1 stor potet, skrelt og i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk
- Grovt salt
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- Noen kvister fersk timian, blader finhakket
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2 (à 170 g) bokser ferskt krabbekjøtt
- 7 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 grillede røde paprika
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 2 ts sukker
- 2 ss rødvinseddik
- Svart pepper
- 1 liten escarole, hakket
- 1 liten hodesalat radicchio, hakket
- 1 endivie, hakket
Slik gjør du:
- Kok potetene i kokende vann i 6 til 7 minutter til de er møre. Sil av vannet, og spre dem utover en stor flat overflate for å avkjøle og tørke i 5 minutter.
- Knus hvitløken med salt til en pasta. Tilsett pastaen i potetene sammen med timian, persille, sitronskall og knuste rød pepperflak.
- Føl gjennom krabbekjøttet mens du tilsetter det for å sjekke etter skjell. Bland alt godt sammen.
- Form blandingen til 4 store krabbekaker, ca. 10-12 cm i diameter.
- Varm opp 3 ss ekstra virgin olivenolje i en non-stick stekepanne over middels til middels-høy varme.
- Legg krabbekakene i pannen og stek i 5 minutter på hver side, eller til de er dyp gyllenbrune.
- Bland de grillede røde paprikaene, sjalottløk, sukker, saften av 1/2 sitron og rødvinseddik i en foodprosessor.
- Hell i den resterende 1 dl ekstra virgin olivenolje og lag en dressing. Stopp prosessoren og smak til med salt og pepper.
- Bland grønnsakene i en salatbolle og vend dressingen inn. Juster med salt og pepper etter smak.
- Server krabbekakene på en seng av salat.
Om denne retten
Disse saftige krabbekakene er en fryd for enhver skalldyrelsker. De har en kremet konsistens som smelter i munnen, akkompagnert av den karakteristiske, søte smaken av ferskt krabbekjøtt. Oppskriften er inspirert av kysttradisjoner, hvor ferske skalldyr har vært en del av hverdagskost i generasjoner. Perfekt for en festlig forrett eller en lett hovedrett en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli for hardhendt med krabbekjøttet – håndter det forsiktig for å bevare den delikate teksturen.
- 2Grillede paprikaer gir dressingen en deilig, røkt sødme som balanserer den bitre endivien perfekt.
- 3La potetskivene få god tid til å avkjøles og tørke før du lager kakene – det gir dem en sprø overflate.
Serveringsforslag
Server krabbekakene på en frisk, grønn salat av escarole, radicchio og endivie. Den søt-sure paprika-dressingen binder sammen rettens ulike smaker og teksturer på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing?▼
Total tilberedningstid for Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing?▼
En porsjon av Saftige krabbekaker med bitter salat og paprika-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
