Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat
Oppskrift på smakfulle danske burgere med urtekapersaus og en frisk mod salat. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse danske burgerne er et smaksrikt møte mellom tradisjon og moderne kreativitet. Kjøttdeigen er beriket med aromatiske krydder og ferske urter, som kontrasterer perfekt med den cremete kapersausen og den sprø, friske salaten. Denne retten er en hyldest til danske smaker, men med et twist som løfter den til nye høyder av nytelse.
Ingredienser
- 905 gram malt kyllingkjøtt
- 1 spiseskje fugleblanding, en håndfull
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5 knappe sopp, stilker fjernet, finhakket
- 115 gram Havarti med dill, kuttet i 1/4-tommers terninger*
- Salt og pepper
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss et par spiseskjeer
- 2,4 dl rømme
- 3 til 4 spiseskjeer fersk dill, hakket eller klippet med kjøkkensaks
- 3 til 4 spiseskjeer kapers, drenert – kjør kniven gjennom dem én gang
- 1 uten frø agurk, delt i to på langs, deretter skåret i halvmåner
- 1 liten rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 3 plommetomater, frøet og deretter tynne skiver
- 1 pose med vasket babyspinat
- 2 til 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 sprø poppymelke- eller andre burgerbrød etter eget valg
- 2 store reddiker, tynne skiver
- 1 pose gourmetpotetgull, som Terra Chips Løk og Urter Yukon Gold eller Blue Potato Chips
Ingredienser
- 905 gram malt kyllingkjøtt
- 1 spiseskje fugleblanding, en håndfull
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5 knappe sopp, stilker fjernet, finhakket
- 115 gram Havarti med dill, kuttet i 1/4-tommers terninger*
- Salt og pepper
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss et par spiseskjeer
- 2,4 dl rømme
- 3 til 4 spiseskjeer fersk dill, hakket eller klippet med kjøkkensaks
- 3 til 4 spiseskjeer kapers, drenert – kjør kniven gjennom dem én gang
- 1 uten frø agurk, delt i to på langs, deretter skåret i halvmåner
- 1 liten rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 3 plommetomater, frøet og deretter tynne skiver
- 1 pose med vasket babyspinat
- 2 til 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 sprø poppymelke- eller andre burgerbrød etter eget valg
- 2 store reddiker, tynne skiver
- 1 pose gourmetpotetgull, som Terra Chips Løk og Urter Yukon Gold eller Blue Potato Chips
Fremgangsmåte
- 1Bland kylling, krydderiblanding for fjærfe, hakkede sjalottløk, Dijon-sennep, hakket sopp, terningkastet Havarti, salt og pepper, og en skvett ekstra virgin olivenolje. Bland godt. Skjær et snitt i kjøttet med hånden din og marker fire like store porsjoner. Form hver porsjon til store, 2,5 cm tykke burgere.
- 2Forvarm en non-stick stekepanne på middels høy varme. Drypp litt ekstra virgin olivenolje over burgerne og legg dem i den varme pannen. Stek i 6 minutter på hver side til burgerne er faste å ta på og gjennomstekte.
- 3Mens burgerne stekes, lag urtekapersaus og en frisk salat. I en liten bolle, bland rømme, hakket dill og kapers, og smak til med salt og pepper.
- 4I en salatbolle, bland agurk, halve rødløken, plommetomater og tre fjerdedeler av babyspinat. Dress salaten med hvitvinseddik, salt og pepper, og drypp over et par spiseskjeer ekstra virgin olivenolje for å dekke lett og jevnt. Vend forsiktig sammen og juster med mer salt og pepper etter smak.
- 5Del rundstykkene eller hamburgerbrødene. Legg burgerne på bunnen, topp med skiver av reddik, babyspinat og en stor skje med urtekapersaus som smøres utover toppen av brødet. Tilsett resten av sausen i salaten og vend forsiktig for å gi den en kremet finish. Finsnittede potetchips fullfører retten.
- 6*TIDSBIT*
- 7Jo kaldere Havarti med dill er, desto lettere er det å kutte den i terninger. Sett osten i fryseren mens du forbereder resten. På grunn av fettinnholdet i osten, tar det bare 10 minutter i fryseren for å gjøre kuttingen til en lek!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk dill for å gi sausen en ren, sommerlig smak. Kjør kniven gjennom kapers én gang for å unngå at de blir for dominerende.
- 2For å gi salaten en ekstra kremet tekstur, kan du tilsette litt av kapersausen direkte i salatblandingen.
- 3Sørg for at burgerne får en fin, gyllen stekeskorpe ved å unngå å snu dem for ofte under steking.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer utmerket til en uformell middag med venner, der de kan nytes sammen med sprø potetgull og et glass av den danske favorittølen, Carlsberg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat?▼
Total tilberedningstid for Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat?▼
En porsjon av Danske burgere med urtesaus av kapers og en moderne salat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
