Dallas Burger
Lær hvordan du lager en deilig dallas burger hjemme med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos!
Om denne retten
Den legendariske Dallas Burger tar smaksløkene på en vill tur. Med en saftig storfekjøttbolle badet i en deilig hjemmelaget BBQ-saus, kjenner du umiddelbart de store, dristige smakene fra Dallas. Denne burgeren er et perfekt stykke Tex-Mex-inspirert komfort, perfekt for alt fra en helgegrill til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 spansk løk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2,4 dl ketchup
- 5. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 6. 1 spiseskje paprika
- 7. 1 stor spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje rødvinseddik
- 9. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 10. 1 chipotle-chili i adobo, hakket
- 11. 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 1 spiseskje melasse
- 14. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 spansk løk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2,4 dl ketchup
- 5. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 6. 1 spiseskje paprika
- 7. 1 stor spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje rødvinseddik
- 9. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 10. 1 chipotle-chili i adobo, hakket
- 11. 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 1 spiseskje melasse
- 14. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen over middels høy varme i en tykkbunnet kjele. Tilsett løk; kok til den er myk, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett ketchup og 1/3 kopp vann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt salt og pepper); la det småkoke i 10 minutter, eller til det er tykt, av og til omrøring.
- 22. Overfør blandingen til en foodprocessor; kjør til den er glatt. Krydre med salt og pepper. Hell over i en bolle; avkjøl til romtemperatur. Pensle litt saus på burgerne mens de koker; skje mer saus på toppen når du setter sammen burgeren.
- 33. Gir: 1 kopp
- 44. Form 170 gram av 80 prosent magert storfekjøtt til en jevn burger, ikke mer enn 2 cm tykk (ikke arbeid for mye med kjøttet). Lag en fordypning i midten med tommelen slik at burgeren ikke bulker seg; fordypningen vil heve seg når burgeren koker. Forvarm en grill eller en støpejernspanne til høy varme. Pensle burgeren med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til den er gyllenbrun og litt forkullet, og snu én gang (7 minutter for medium-rare). Unngå å presse på burgeren med en stekespade! Legg ost på den siste minuttet av kokingen.
- 55. Bobby dekker burgeren med en krydderblanding før grilling: Bland 1 ss ancho-chili pulver, 2 ts spansk paprika, 1 ts tørket oregano, malt koriander, tørket sennep, malt spisskummen og kosher-salt, 1/2 ts pepper og 1/2 ts chilipulver av arbol. (Han selger også krydderblandinger på bobbyflay.com.)
- 66. Til den enkle coleslawen til kokken: Visp sammen 3/4 kopp majones, 1/2 revet hvit løk, 2 ss sukker, 2 ts sellerifrø, 3 ss eplesidereddik, samt salt og pepper. Bland med 1 liten finstrimlet hodekål og 1 revet gulrot. La det stå i 15 minutter.
- 77. Bobbys texanske kone, Stephanie, elsker brisket med sylteagurk og coleslaw, så han har gjort om kombinasjonen til denne smakfulle burgeren.
- 88. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la BBQ-sausen småkoke lenge - jo mer den reduseres, desto mer konsentrert og fyldig blir smaken.
- 2Eksperimenter med ulike typer cheddarost for en ekstra smakskick - prøv for eksempel en krydret peppercheddar eller en røykt gouda.
- 3Form burgerne litt tykkere enn vanlig for å få en saftigere og mørkere kjerne. Ha en fordypning i midten for å forhindre at de krymper seg under steking.
Serveringsforslag
Servér burgeren med en kremet, kjolig coleslaw og sprø, saltede potetgull for en perfekt balanse av teksturer og smaker. En kald, refreshende øl eller margarita er et must for å fullfører den ekte Dallas-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dallas Burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dallas Burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dallas Burger?▼
Total tilberedningstid for Dallas Burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dallas Burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dallas Burger?▼
En porsjon av Dallas Burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
