Rips- og portvinstert
Lær hvordan du lager en deilig rips- og portvinstert med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens kaker eller helgekaffen.
Foto av Gonzalo 8a på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tørkede rips
- 0.6 dl ruby portvin
- 1/2 pakke (150 g) ferdig paibunn (1 bunn)
- 1.6 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- Pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 4.7 dl tørkede rips
- 0.6 dl ruby portvin
- 1/2 pakke (150 g) ferdig paibunn (1 bunn)
- 1.6 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- Pisket krem (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland rips og portvin i en liten bolle. La det stå i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C. Trykk ut deigen på en lett melet arbeidsflate for å fjerne folder. Overfør deigen til en 23 cm terteform med løs bunn. Legg aluminiumsfolie over deigen. Fyll med tørkede bønner eller paivekter og stek i 10 minutter. Fjern folie og bønner fra bunnen. Stek bunnen til den er lys gyllen, ca. 5 minutter til. Overfør til en rist. Reduser ovnstemperaturen til 190°C.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en middels stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg ett om gangen. Rør inn ripsblandingen. Skje fyllet i bunnen. Stek til fyllet er gyllent, og deigen er fast. Dekk kantene med folie hvis de blir for brune for raskt, ca. 25 minutter. Overfør til en rist og avkjøl i 15 minutter. Fjern terten fra formen. Skjær i båter. Server varm eller romtemperert. Pynt med pisket krem hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne rips- og portvinsterten tar oss tilbake til tradisjonell baketradisjon, med deilige, saftige rips i en sprø paiskall. Rips er et lite, rødt bær som har vært brukt i norsk kjøkken i generasjoner, og tilfører en deilig sødme og friskhet til terten. Sammen med den rike portvinen og den smørbakede deigen, blir resultatet en uimotståelig dessert som passer perfekt til en kopp kaffe eller te etter et måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke la ripsen ligge for lenge i portvinen - 30 minutter er nok for at de skal få en perfekt konsistens.
- 2Lag gjerne deigen i god tid og la den hvile litt før du ruller den ut - det gjør den enklere å håndtere.
- 3Pass på at du ikke steker tertebunnen for lenge, slik at den ikke blir for tørr. Den skal være gyllen, men fortsatt litt myk.
Serveringsforslag
Denne rips- og portvinsterten er perfekt å servere som avslutning på et høstmåltid, gjerne med en klatt pisket krem ved siden av. Den passer også utmerket til en koselig kaffekopp eller som dessert til et større selskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rips- og portvinstert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rips- og portvinstert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rips- og portvinstert?▼
Total tilberedningstid for Rips- og portvinstert er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rips- og portvinstert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rips- og portvinstert?▼
En porsjon av Rips- og portvinstert inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
