Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt
Lær hvordan du lager autentisk cubansk svarte bønner kombinert med aromatisk spisskummen-dukende ris. En smakfull og enkel rett for alle anledninger.
Om denne retten
De cubanske svarte bønnene i denne retten er ikke bare en nydelig, mørkfarget delikatesse, men også et dyrebar stykke av Cubas kulinariske arv. Saktekokingen i en kombinasjon av røykt skinkekraft og krydrede smaker som spisskummen og oregano gir bønnene en dyp, kompleks smak som løfter denne enkle retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1 pose (ca. 450 gram) tørkede svarte bønner
- 4 kvart vann
- 1 røkt skinkeledd
- 3,2 dl olivenolje
- 2 løk, skrelt og finhakket
- 12 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 12 små søte chilipepper, frø fjernet og finhakket (eller en annen kombinasjon av sterke chili)
- 2 laurbærblader
- Salt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje hele tørkede oregano, knust
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- Kuminaroma-ris, oppskrift følger
Ingredienser
- 1 pose (ca. 450 gram) tørkede svarte bønner
- 4 kvart vann
- 1 røkt skinkeledd
- 3,2 dl olivenolje
- 2 løk, skrelt og finhakket
- 12 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 12 små søte chilipepper, frø fjernet og finhakket (eller en annen kombinasjon av sterke chili)
- 2 laurbærblader
- Salt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje hele tørkede oregano, knust
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- Kuminaroma-ris, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Velg ut bønner, og kast eventuelle visne eller fremmedartede biter. Vask godt og bløtlegg i vann, dekket, i 4 timer. Sil av vannet og legg bønnene i 4 liter vann i en kjele. Tilsett skinkehaler til bønnene. Kok opp raskt. Skru ned varmen til middels og la bønnene småkoke til de er møre, ca. 35 til 45 minutter.
- 2Varm opp 1 og 1/3 kopper olivenolje i en stekepanne. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek på lav varme. Tilsett hakkede chili og krydre med salt og pepper. Legg i laurbærbladene og kok i ca. 10 minutter, rør av og til.
- 3Tilsett 1 kopp avrent svarte bønner i løkblandingen i stekepannen, og mos grundig sammen med resten av ingrediensene i pannen. Rør inn sukker og tørket oregano.
- 4Hell bønne- og løkblandingen over i bønnegryten. Dekk til og la småkoke i 1 time på middels varme. Tilsett rødvin, eddik, 4 teskjeer tørket oregano og spisskummen. Fjern lokket og kok til sausen tykner. Server varm.
- 51 1/2 spiseskje smør
- 61 spiseskje spisskummenfrø
- 73 kopper ukokt basmatiris
- 82 små lime, presset saft
- 96 kopper kaldt vann
- 102 teskjeer salt
- 11Varm opp smør i en stor kjele på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett spisskummenfrø og stek i 1 minutt. Rør inn risen og kok i 2 minutter.
- 12Skru opp varmen til høy og tilsett limesaft, vann og salt. Bland godt. Kok opp på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk på lav varme i 15 minutter, til vannet har fordampet.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene i god tid for å gjøre dem mørere og enklere å fordøye.
- 2Bruk en god blanding av ulike chili-sorter for å skape en velbalansert hete.
- 3La bønneblandingen småkoke i lang tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
De cubanske svarte bønnene og den krydrede, spisskummentørkede risen er et perfekt par. Servér gjerne med en frisk salat av papayabiter, rødløk og lime for en ekstra tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt?▼
Total tilberedningstid for Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt?▼
En porsjon av Cubanske svarte bønner og ris med spisskummenlukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
