Cubansk stil svineknoke
Lær hvordan du lager en autentisk cuban-style svineknoke med smak av caribbean. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Cubansk stil svineknoke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fersk svineknoke til picnic, med ben, hvitløksfedd, grovhakket, kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,8 kg fersk svineknoke til picnic, med ben
- 15 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl sur appelsinjuice (eller 3 ss appelsinjuice og 1 ss limesaft)
- 0,6 dl kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts svart pepper
- 1 løk, tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 2,4 dl sur appelsinjuice (eller 1,8 dl appelsinjuice og 0,6 dl limesaft)
Ingredienser
- 1,8 kg fersk svineknoke til picnic, med ben
- 15 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl sur appelsinjuice (eller 3 ss appelsinjuice og 1 ss limesaft)
- 0,6 dl kosher-salt
- 2 ss olivenolje
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts svart pepper
- 1 løk, tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 2,4 dl sur appelsinjuice (eller 1,8 dl appelsinjuice og 0,6 dl limesaft)
Fremgangsmåte
- 1Med en skarp, tynn kniv, fjern skinnet fra svinebena, og la fettet være igjen. Stikk svinebena dypt i et X-mønster hver par centimeter på alle sider.
- 2Legg hvitløken i bollen på en food processor utstyrt med en metallblad. I en middels stor bolle, bland sammen appelsinjuice, salt, olivenolje, spisskummen, oregano og pepper. Hell blandingen over hvitløken. Kjør på høy hastighet i omtrent 20 sekunder, til blandingen er godt blandet. Overfør pasta-blandingen til en liten bolle. Gni inn pasta-blandingen over hele benet, og stikk den dypt inn i alle hullene. Legg benet i en stor plastpose og ha i løken, og fordel den jevnt rundt benet. Lukk posen godt og sett den i kjøleskapet i minst 12 timer, helst 24 timer.
- 3Forbered din koker til indirekte koking ved 235 grader Fahrenheit, med mild pecan-tre for røksmak. Ta svinebena ut av posen og plasser det, med fettsiden opp, i en aluminiumsform. Sett formen i kokeren i 2 timer. Vend benet og kok i ytterligere 2 timer.
- 4I mellomtiden lager du mojo: Varm olivenoljen i en liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør ofte, i 2 minutter. Tilsett salt, pepper, spisskummen og oregano, og kok i 3 minutter, rør ofte. Tilsett appelsinjuice og rør godt. Ta kjelen av varmen og sett til side. Vend benet igjen og pensle med halvparten av mojoen. Kok i 30 minutter. Vend benet og pensle med resten av mojoen. Kok i ytterligere 30 minutter.
- 5Vend benet igjen og dekk pannen med aluminiumsfolie. Fortsett koking til den indre temperaturen i kjøttet når 195 grader Fahrenheit, omtrent 3 til 4 timer til.
- 6Ta pannen ut og overfør benet til et serveringsfat. Dekk det løst med folie og la det hvile i 15 minutter. Overfør væsken fra pannen til en bolle eller stor kanne. La den hvile, og skum av så mye fett som mulig. Riv kjøttet av bena i biter og legg dem på et fat, og kast alle bein og fett. Server med mojoen som saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk stil svineknoke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk stil svineknoke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk stil svineknoke?▼
Total tilberedningstid for Cubansk stil svineknoke er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk stil svineknoke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk stil svineknoke?▼
En porsjon av Cubansk stil svineknoke inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
