Fersk skinke i cubansk stil
Lær hvordan du lager en autentisk fersk skinke i cubansk stil. En enkel steg-for-steg oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett, perfekt for helgen.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sur appelsinjuice (eller 1.2 dl appelsinjuice, 0.5 dl sitronjuice og 0.5 dl limejuice)
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss salt
- 1.2 dl vann
- 1 fersk skinke på 4.5-5.5 kg
Ingredienser
- 2.4 dl sur appelsinjuice (eller 1.2 dl appelsinjuice, 0.5 dl sitronjuice og 0.5 dl limejuice)
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss salt
- 1.2 dl vann
- 1 fersk skinke på 4.5-5.5 kg
Slik gjør du:
- Bland sammen appelsinjuice, hvitløk, oregano, spisskummen, salt og vann.
- Legg skinken i en stor bolle eller en lufttett plastpose, og hell marinaden over. La den trekke i kjøleskapet over natten.
- Alternativt kan du la marinaden trekke i en time, sile den, og deretter injisere den direkte inn i skinken med en marinadeinjeksjon. Pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet over natten. Bruk eventuelle rester av marinaden til å pensle med.
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Ta skinken ut av marinaden, og sett til side. Sil marinaden over i en kjele og kok opp.
- Legg skinken med fettsiden opp i en stekeform, og stek den i ca. 25 minutter per 450 gram, eller til den indre temperaturen når 68 °C på et steketermometer.
- Pensle skinken med marinaden hvert 20. minutt.
- Ta skinken ut av ovnen, dekk den med folie, og la den hvile i ca. 15 minutter. Temperaturen vil fortsette å stige til 71 °C.
- Skjær opp og server.
Om denne retten
Fersk skinke i cubansk stil er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløkshode, skrelt og knust, tørket oregano, malt spisskummen og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk skinke i cubansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk skinke i cubansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk skinke i cubansk stil?▼
Total tilberedningstid for Fersk skinke i cubansk stil er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk skinke i cubansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk skinke i cubansk stil?▼
En porsjon av Fersk skinke i cubansk stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
