Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus
Lær hvordan du lager deilige Crêpes Suzette med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs dessert hjemme.
Foto av Alberto Lara på Pexels
Ingredienser
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 1.2 dl hvetemel
- Smør, til steking av crêpes
- 170 g smør (ca. 12 ss)
- 4 ts vaniljesukker
- 2 appelsiner, revet skall
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 ss appelsinlikør (f.eks. Grand Marnier)
- 2 ss konjakk
Ingredienser
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 1.2 dl hvetemel
- Smør, til steking av crêpes
- 170 g smør (ca. 12 ss)
- 4 ts vaniljesukker
- 2 appelsiner, revet skall
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 ss appelsinlikør (f.eks. Grand Marnier)
- 2 ss konjakk
Slik gjør du:
- Visp sammen egg og melk i en middels stor bolle.
- Rør inn salt, sukker og mel. La røren hvile i 30 minutter.
- Smelt ca. 0.5 ts smør i en non-stick stekepanne (20–25 cm) over middels varme. Når smøret skummer, hell eller øs ca. 2 ss av røren i pannen.
- Løft og sirkuler pannen slik at røren dekker bunnen. Sett pannen tilbake på varmen og stek til undersiden er stivnet og lett brun.
- Bruk en slikkepott eller fingrene til å snu crêpen og stek til den andre siden er lett brun. Overfør til et fat.
- Gjenta prosessen til all røren er brukt opp.
- I en foodprosessor, blend sammen 170 g smør, vaniljesukker, revet appelsinskall og appelsinjuice. Avkjøl blandingen.
- Når du skal servere, smelt appelsinsmøret i en stekepanne over middels varme for å lage en saus.
- Legg crêpene i sausen én etter én, og bruk en gaffel til å snu dem slik at begge sider blir dekket.
- Når en crêpe er dekket, brett den i kvartaler og skyv den til siden av pannen. Fortsett med de resterende crêpene.
- Overlapp de brettede crêpene på den ene siden av pannen mens du dekker resten.
- Når alle crêpene er dekket med appelsinsmør, hell appelsinlikør og konjakk i pannen og varm opp.
- Vipp pannen forsiktig mot flammen for å tenne på. La flammen brenne ut.
- Server to crêpes per person umiddelbart.
Om denne retten
De ikoniske Crêpes Suzette tar oss rett tilbake til den gylne æraen for haute cuisine i Paris. Denne klassiske dessertretten, skapt av sjefen Henri Charpentier for prinsen av Wales i 1895, er et fyrverkeri av smak med sin intense appelsinsmak og flamberende konjakk. Perfekt for en romantisk middag eller en spesiell anledning, Crêpes Suzette er en sann nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å la crêpedeigen hvile i 30 minutter – dette bidrar til en mykere og mer luftig crêpe.
- 2Tips 2: Bruk en non-stick stekepanne og juster varmegraden jevnlig for å unngå at crêpene blir for mørke.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å flamber – appelsinlikøren og konjakken gir en fantastisk aromatisk finale til retten.
Serveringsforslag
Servér Crêpes Suzette med en kule vaniljeis eller en klatt krem for en kontrast av kaldt og varmt, sammen med et glass av den deilige appelsinlikøren for den ultimate sensoriske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus?▼
En porsjon av Klassiske Crêpes Suzette med appelsinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
