Crème Plombières med makroner og konjakk
Oppskrift på crème Plombières med sprø makroner og et hint av konjakk. En sofistikert dessert perfekt for festlige anledninger.
Ingredienser
- 6 firkanter ladyfingers, ca. 4 cm brede og 1,3 cm tykke
- 4 ss utvannet konjakk (3 deler konjakk, 1 del vann)
- 4 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 3 ss mel
- 5,9 dl kokende melk
- 4 ts vaniljeekstrakt, eller 2 ts vaniljeekstrakt og 3 ss rom
- 1 ss smør
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 1 ss sukker
- 5 ss pulveriserte makroner, delt opp
Ingredienser
- 6 firkanter ladyfingers, ca. 4 cm brede og 1,3 cm tykke
- 4 ss utvannet konjakk (3 deler konjakk, 1 del vann)
- 4 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 3 ss mel
- 5,9 dl kokende melk
- 4 ts vaniljeekstrakt, eller 2 ts vaniljeekstrakt og 3 ss rom
- 1 ss smør
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 1 ss sukker
- 5 ss pulveriserte makroner, delt opp
Slik gjør du:
- Plasser ladyfingers i en serveringsskål på 2 liter, som er 10 cm dyp. Strø over konjakk.
- Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til de er lysegule og danner en bånd. Pisk inn mel.
- Deretter piskes den kokende melken inn i små porsjoner. Hell blandingen i en ren kjele og kok opp under omrøring med en visp.
- La det småkoke i 2 minutter. Ta av varmen og pisk inn vaniljen, deretter smøret.
- Pisk eggehvitene og saltet til myke topper. Strø over sukkeret og pisk til stive topper dannes.
- Vend inn eggehvitene og 3 ss av makronene i den varme crème pâtissièreen.
- Fordel kremen i serveringsskålen eller dessertglassene og la den stå i kjøleskapet i 2 til 3 timer, eller til servering.
- Rett før servering, strø over resten av makronene.
Om denne retten
Denne klassiske desserten fra de franske Pyreneene er en sann delikatesse som byr på en forførende kombinasjon av søte, myke makroner, kremet vaniljekrem og et diskret dryss av konjakk. Perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som kosebit en lørdag kveld.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ladyfingers grundig i konjakk-blandingen for å få en jevn fuktighet gjennom retten.
- 2Vær tålmodig når du lager vaniljekremsen - la den småkoke i noen minutter for å få en tykk, kremet konsistens.
- 3Pisk eggehvitene til stive, men ikke for stive marengs - du vil fortsatt ha en lett, luftig tekstur i den ferdige desserten.
Serveringsforslag
Server Crème Plombières med et glass avkjølt Sauternes-vin for en klassisk fransk dessertopplevelse. Et ristet makronkjeks eller to på siden gir en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème Plombières med makroner og konjakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème Plombières med makroner og konjakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème Plombières med makroner og konjakk?▼
Total tilberedningstid for Crème Plombières med makroner og konjakk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème Plombières med makroner og konjakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème Plombières med makroner og konjakk?▼
En porsjon av Crème Plombières med makroner og konjakk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
