Creme Chatelaine
Lær hvordan du lager en deilig creme chatelaine med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller til festligheter. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Creme Chatelaine er en klassisk, fransk-inspirert dessert som tar deg direkte til de elegante salonger i Paris. Denne kremsjokolade-baserte kaken er et ekte mesterverk av lette teksturer og raffinerte smaker - en delikat balanse av søt marsala, nøtteaktige toner og en forførende krydderprofil. En sann nytelse for den kvalitetsbevisste dessertentusiasten.
Ingredienser
- 1. 5 eggeplommer
- 2. 3,3 dl superfint sukker
- 3. 1/2 teskje revet sitronskall
- 4. 5 eggehviter
- 5. 1 teskje vanilje
- 6. 3 dl siktet mel
- 7. 1,2 dl krem de cacao
- 8. 1,2 dl rom
- 9. 6 eggeplommer
- 10. 4 spiseskjeer superfint sukker
- 11. 4 teskjeer vann
- 12. 2,4 dl marsala
- 13. 1/2 teskje mandelessens
- 14. 3,6 dl kremfløte, pisket
- 15. 4 marrons glacé
Ingredienser
- 1. 5 eggeplommer
- 2. 3,3 dl superfint sukker
- 3. 1/2 teskje revet sitronskall
- 4. 5 eggehviter
- 5. 1 teskje vanilje
- 6. 3 dl siktet mel
- 7. 1,2 dl krem de cacao
- 8. 1,2 dl rom
- 9. 6 eggeplommer
- 10. 4 spiseskjeer superfint sukker
- 11. 4 teskjeer vann
- 12. 2,4 dl marsala
- 13. 1/2 teskje mandelessens
- 14. 3,6 dl kremfløte, pisket
- 15. 4 marrons glacé
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Pisk eggeplommer med sukker og vanilje i en varm bolle. Tilsett sitronskall. Pisk eggehvitene stivt. Vend det forsiktig inn i eggeplommeblandingen. Rør inn melet. Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett på 20 x 25 cm. Stek i 25 minutter. Når det er avkjølt, skjær i tre jevne runder som passer til formen. Bløtlegg med krem de cacao og rom.
- 33. Ha sukker, eggeplommer, vann og marsala i en dobbel kjele. Tilsett mandelessens og visp i 5 minutter på lav varme til det er tykt og glatt. Ta av varmen og avkjøl. Vend inn pisket krem.
- 44. I bunnen av en smurt form legger du marsipan, deretter en tredjedel av zabaglione-blandingen, så et lag med kake. Gjenta: zabaglione, deretter kake, to ganger til. Dekk med plastfolie og frys i 24 timer.
- 55. For å servere, dypp formen i varmt vann og snu den opp ned på et fat.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på marsalavinen - den gir en dyp, rik smak som virkelig løfter kaken.
- 2Pikk ut de fineste marrons glacés for å krydre overflaten - deres kandiserte nøttepreg utfyller cremen perfekt.
- 3Hold godt øye med eggeplommene når de vispes over vannbad - du vil ha en glatt, gyllenbrun cremeux, men ikke la den stå for lenge slik at den skiller seg.
Serveringsforslag
Server Creme Chatelaine med en god kopp sterk espresso eller et glass sødmefullt Madeira-vin for en autentisk, fransk nytelse. En liten kvist frisk mynte kan også tilføre en forfriskende kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creme Chatelaine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creme Chatelaine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creme Chatelaine?▼
Total tilberedningstid for Creme Chatelaine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creme Chatelaine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creme Chatelaine?▼
En porsjon av Creme Chatelaine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
