Creme Brulee-skjeer
Oppskrift på creme brulee spoonfuls, små og deilige desserter som passer perfekt som avslutning på måltidet.
Om denne retten
Disse delikate og elegante Crème Brûlée-skjærene tar den klassiske franske desserten og gir den en lekker, moderne vri. Med sine rike, kremdige smaker og den sprø, karamelliserte toppingen, er dette en dessert som virkelig imponerer gjestene dine. Oppskriften kan også forberedes i forkant, slik at du kan nyte tiden sammen med dine nærmeste uten stress.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 0,8 dl halvhavmelk
- 3. 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4. 1/4 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 5. 4 eggeplommer
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 0,6 dl grovt sukker, råsukker eller demerarasukker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 0,8 dl halvhavmelk
- 3. 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4. 1/4 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 5. 4 eggeplommer
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 0,6 dl grovt sukker, råsukker eller demerarasukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Varm opp fløte, halvhav, vaniljebønne og 5-spice pulver i en middels kjele over middels varme til det akkurat begynner å koke. Slå umiddelbart av varmen. La det trekke i 10 minutter. Visp eggeplommene med sukkeret i en stor bolle til det er godt blandet. Mens du visper kontinuerlig, hell gradvis den varme fløteblandingen i eggeplommene. Sil blandingen over i en 20x20 cm ildfast form og jevn ut overflaten.
- 33. Plasser formen i et vannbad. Stek midt i ovnen til det er satt, men ikke for fast (det vil koke litt mer når det avkjøles), i 20 til 25 minutter. Ta ut formen av vannbadet og la den avkjøle i 15 minutter. Dekk tett med plastfolie, pass på at plasten ikke berører overflaten på kremen. (Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager i forkant.)
- 44. Opptil 4 timer før servering, fyll asiatiske suppe-skjeer med den avkjølte kremen ved å skje kremen opp i skjeene fra formen. Jevn ut toppen med en liten spatel eller en smørkniv. Hold kaldt.
- 55. Rett før servering, strø hele overflaten med et lag grovt sukker og plasser skjeene på et stekebrett. Gjenta med de resterende skjeene. Bruk en flamme- eller grillbrenner til å karamellisere sukkeret til det er smeltet og har fått en fin, brun farge. La det avkjøle i 1 minutt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-fløte for en rikere og mer kremet konsistens.
- 2Der femkrydderpulver kan være vanskelig å oppdrive, kan du bruke en blanding av kanel, nellik, ingefær, stjerneanis og hvit pepper i stedet.
- 3Forvarming av formen i vannbadet er viktig for å oppnå jevn stekehastighet og unngå sprukken overflate.
Serveringsforslag
Disse Crème Brûlée-skjærene passer utmerket som avslutning på et lekkert middagsmåltid, gjerne med et glass Sauternes, Monbazillac eller annen søt dessertvin som følger opp de rike, karamelliserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creme Brulee-skjeer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creme Brulee-skjeer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creme Brulee-skjeer?▼
Total tilberedningstid for Creme Brulee-skjeer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creme Brulee-skjeer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creme Brulee-skjeer?▼
En porsjon av Creme Brulee-skjeer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kefirmalettkake
