Crème brûlée med bananpuré
Lær hvordan du lager en deilig creme brulee med en smakfull bananpuré. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne kremlette crème brûlée med nydelig bananpuré tar desserten til et nytt nivå. Inspirert av klassiske franske teknikker, er den samtidig en unik tolkning takket være den gylne banancaramellen som smelter sammen med den kremete vaniljekremen. Denne desserten er perfekt for å avslutte en god middag med venner eller familie, og byr på en lek mellom søte, syrlige og karamelliserte smaker.
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 bananer, skrelt og grovhakket
- 1 spiseskje sukker
- Saften av 1/4 sitron
- 3 spiseskjeer spansk brandy
- 7,1 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 5 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer lyst brunt sukker
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 bananer, skrelt og grovhakket
- 1 spiseskje sukker
- Saften av 1/4 sitron
- 3 spiseskjeer spansk brandy
- 7,1 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 5 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader.
- 2På middels varme smelter du 1 spiseskje smør i en stekepanne. Tilsett 3 bananer, grovhakket, og dryss over 1 spiseskje sukker. Rør godt for å blande sukker og smør. Dekk til og kok i 5 minutter.
- 3Mos bananene med baksiden av en tresleiv. Tilsett saften av 1/4 sitron i blandingen, øk varmen til høy, tilsett 3 spiseskjeer spansk brandy, og kok opp i 1 minutt. Fjern fra varmen, fordel blandingen i 6 runde, grunne, ovnsikre former på ca. 15 cm i diameter, og la avkjøle.
- 4Ha 3 kopper kremfløte i en kjele med en vaniljestang. Kok opp, fjern deretter fra varmen. Sett til side.
- 5Ha 8 eggeplommer og 5 spiseskjeer sukker i toppen av et dobbelkoker. Rør over småkokevann til blandingen blir ganske tykk – ca. 15 minutter. Tilsett den reserverte kremen med vaniljestang, og rør blandingen over småkokevann i 10 minutter. Fjern fra varmen, og øs over den avkjølte bananpuréen i de 6 formene.
- 6Plasser de seks formene i 1/2 tomme vann i en langpanne. Sett i ovnen, og stek i 40 minutter. Når de er ferdige, fjern dem og avkjøl i minst 1 time.
- 7Når de skal serveres, plasser formene på en seng av knust is i en langpanne. Dryss over 2 teskjeer lysbrunt sukker på hver form, og fordel jevnt. Sett under grill i 3 minutter, eller til sukkeret karamelliserer. Ta ut og server umiddelbart, eller avkjøl igjen og server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne bananer for best smak og konsistens i puréen.
- 2Pass på at eggedosis-kremen når riktig tykkelse før den helles over bananpuréen - det gir en myk, silkemyk tekstur.
- 3Grillresultatet blir best hvis du jevnlig roterer formene under karamelliseringen for jevn farge.
Serveringsforslag
Servér den varme, sprø crème brûlée med et glass søt dessertvin som komplimenterer de karamelliserte banansmakene. En knasende fint hakket hasselnøtt som garnityr tilfører en deilig nøtteaktig og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème brûlée med bananpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème brûlée med bananpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème brûlée med bananpuré?▼
Total tilberedningstid for Crème brûlée med bananpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème brûlée med bananpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème brûlée med bananpuré?▼
En porsjon av Crème brûlée med bananpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
