Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 bananer, skrelt og grovhakket
- 1 ss sukker
- Saften av 1/4 sitron
- 3 ss brandy
- 7 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 5 ss sukker
- 2 ts lyst brunt sukker
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 bananer, skrelt og grovhakket
- 1 ss sukker
- Saften av 1/4 sitron
- 3 ss brandy
- 7 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 5 ss sukker
- 2 ts lyst brunt sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- På middels varme smelter du 1 ss smør i en stekepanne. Tilsett 3 grovhakkede bananer og dryss over 1 ss sukker. Rør godt for å blande sukker og smør. Dekk til og kok i 5 minutter.
- Mos bananene med baksiden av en tresleiv. Tilsett saften av 1/4 sitron i blandingen, øk varmen til høy, tilsett 3 ss brandy, og kok opp i 1 minutt. Fjern fra varmen, fordel blandingen i 6 runde, grunne, ovnsikre former på ca. 15 cm i diameter, og la avkjøle.
- Ha 7 dl kremfløte i en kjele med en vaniljestang. Kok opp, fjern deretter fra varmen. Sett til side.
- Ha 8 eggeplommer og 5 ss sukker i toppen av en dobbelkoker. Rør over småkokende vann til blandingen blir ganske tykk – ca. 15 minutter.
- Tilsett den reserverte kremen med vaniljestang, og rør blandingen over småkokende vann i 10 minutter. Fjern fra varmen, og øs over den avkjølte bananpuréen i de 6 formene.
- Plasser de seks formene i en langpanne med ca. 1 cm vann. Sett i ovnen, og stek i 40 minutter. Når de er ferdige, fjern dem og avkjøl i minst 1 time.
- Når de skal serveres, plasser formene på en seng av knust is i en langpanne. Dryss over 2 ts lysbrunt sukker på hver form, og fordel jevnt.
- Sett under grill i 3 minutter, eller til sukkeret karamelliserer. Ta ut og server umiddelbart, eller avkjøl igjen og server kald.
Om denne retten
Denne kremlette crème brûlée med nydelig bananpuré tar desserten til et nytt nivå. Inspirert av klassiske franske teknikker, er den samtidig en unik tolkning takket være den gylne banancaramellen som smelter sammen med den kremete vaniljekremen. Denne desserten er perfekt for å avslutte en god middag med venner eller familie, og byr på en lek mellom søte, syrlige og karamelliserte smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne bananer for best smak og konsistens i puréen.
- 2Pass på at eggedosis-kremen når riktig tykkelse før den helles over bananpuréen - det gir en myk, silkemyk tekstur.
- 3Grillresultatet blir best hvis du jevnlig roterer formene under karamelliseringen for jevn farge.
Serveringsforslag
Servér den varme, sprø crème brûlée med et glass søt dessertvin som komplimenterer de karamelliserte banansmakene. En knasende fint hakket hasselnøtt som garnityr tilfører en deilig nøtteaktig og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet crème brûlée med bananpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet crème brûlée med bananpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet crème brûlée med bananpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet crème brûlée med bananpuré er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet crème brûlée med bananpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet crème brûlée med bananpuré?▼
En porsjon av Kremet crème brûlée med bananpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
