Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus)
Lær hvordan du lager klassisk crème anglaise, en silkemyk fransk vaniljesaus som passer perfekt til kaker og dessertretter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av vania venneri på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl melk (helmelk eller lettmelk)
- 1 dl sukker, delt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 4 eggeplommer
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 2.5 dl melk (helmelk eller lettmelk)
- 1 dl sukker, delt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 4 eggeplommer
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Ha melk, 0.5 dl sukker og vaniljestang i en kjele over middels varme. Varm opp til blandingen akkurat begynner å koke.
- I en bolle, visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (0.5 dl) til det er lyst og luftig.
- Fjern melkeblandingen fra varmen og ta ut vaniljestangen.
- Visp en liten mengde av den varme melkeblandingen inn i eggeplommeblandingen for å temperere eggene.
- Hell deretter eggeplommeblandingen tilbake i den resterende varme melkeblandingen, og visp til det er godt blandet.
- Sett kjelen tilbake på middels lav varme og kok under konstant omrøring med en tresleiv eller slikkepott. Sausen er ferdig når den tykner og dekker baksiden av skjeen (ca. 80-85°C).
- Fjern fra varmen og rør inn smøret til det er smeltet og sausen er glatt.
- Sil gjerne sausen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle klumper og sikre en silkemyk konsistens.
- Server varm eller avkjølt.
Om denne retten
Denne klassiske crème anglaise-oppskriften er en tidløs dessertgodbit som løfter ethvert måltid til nye høyder. Dens rike, kremete konsistens og subtile vaniljesmak skaper en nydelig avslutning på en middag, eller kan nytes som en lekker dessert på egen hånd. Med sin franske opprinnelse og elegante presentasjon, egner denne retten seg perfekt til både hverdagsmåltider og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske eggeplommer for best mulig resultat.
- 2Ta ekstra tid på vispingen for å sikre en glatt og luftig konsistens.
- 3Du kan variere vaniljeopplevelsen ved å bruke vaniljekaviar eller ekstrakt i tillegg til vaniljestangen. Pass på å ikke koke sausen for hardt etter at eggene er tilsatt, da den kan skille seg. Varm den forsiktig og rør hele tiden.
Serveringsforslag
Servér crème anglaise lunken, med en dæsj mørkt kakaopulver eller nøttekrisp strødd over toppen for en ekstra smaksdimensjon. Den passer perfekt sammen med ferske bær, en dæsj sterk kaffe, eller som en nydelig, kremet saus til eksempelvis posjerte pærer, sjokoladefondant eller eplekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus)?▼
En porsjon av Klassisk Crème Anglaise (Vaniljesaus) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet karamellsaus til epler
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
