Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll
Lær hvordan du lager deilige blåfiskfileter med sprø kjeksfyll. En enkel og smakfull oppskrift, perfekt som hovedrett, rask å tilberede.
Foto av Richard Pan på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl varmt baconfett
- 1 liten løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 2.5 dl vasket og finhakket selleri
- 1.2 dl tørr sherry
- 0.5 dl hakket dill
- 1.5 ts sellerisalt
- 1 ts malt svart pepper
- 4.7 dl usaltede chowder-kjeks, finknust
- 900 g små blåfiskfileter, ca. 4 til 5 fileter
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 0.5 dl varmt baconfett
- 1 liten løk, finhakket (ca. 1.2 dl)
- 2.5 dl vasket og finhakket selleri
- 1.2 dl tørr sherry
- 0.5 dl hakket dill
- 1.5 ts sellerisalt
- 1 ts malt svart pepper
- 4.7 dl usaltede chowder-kjeks, finknust
- 900 g små blåfiskfileter, ca. 4 til 5 fileter
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en stekepanne over middels varme, varm opp baconfettet. Tilsett løk og kok i 4 til 5 minutter, til den er karamellisert. Tilsett selleri og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett sherry, rør om og la det redusere til halvparten. Tilsett dill, sellerisalt og pepper, og bland godt. Tilsett kjeks og rør for å blande. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl.
- Pensle skinnet på fisken med olivenolje. Krydre små blåfiskfileter med salt og pepper. Legg ca. 0.6 dl av fyllet i midten av hver filet. Brett eller rull halen over for å innhylle fyllet. Hold de fylte filetene lukket med en tannpirker i midten.
- Plasser filetene i en smurt ildfast form, med skinnsiden ned. Drypp resten av oljen over. Stek i ovnen i 16 minutter eller til kjernen er kokt til 63 °C.
- Server med smørsaus.
Om denne retten
Denne smakfulle blåfiskoppskriften henter inspirasjon fra New Englands kysttradisjoner, hvor ferske fiskefileter omfavnes av sprø, krydrete kjeksfyll. Det er en rett som bringer kystens rikdom inn i hjemmet, perfekt for å nyte en varm sensommerkveld med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med krydderblandinger – prøv for eksempel en blanding av paprika, kajennepepper og tørket basilikum for å gi fisken litt ekstra dybde.
- 2Passer også utmerket med andre hvite fiskesorter, som torsk eller sei, hvis du foretrekker det fremfor blåfisk.
- 3Skjær kjeksene grovt før du tilsetter dem til fyllet, for å få en mer jevn, fin konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som hovedrett, og kommer best til sin rett servert med en kremet, smøraktig saus og friske, grønne salater som setter en deilig kontrast til de sprø kjeksfylte filetene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll?▼
Total tilberedningstid for Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll?▼
En porsjon av Blåfiskfileter med sprø kjeksfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
