Couscouskrem
Lær hvordan du lager en deilig couscous vaniljekrem. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til enhver anledning. Oppskrift og tips inne.
Om denne retten
Couscouskrem er en unik og forførende dessert som kombinerer de lekre smakene av couscous, kvede og pistasjnøtter. Denne tradisjonelle marokkanske retten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt. Med sin kremet tekstur og balanserte sødme er couscouskrem et herlig avbrekk fra de vanlige dessertene.
Ingredienser
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 225 gram smeltet smør
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl finhakkede naturlige pistasjkerner
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 lett fuktige kjøkkenhåndklær
- 1 pensel til bakst
- 2 kakeplater dekket med bakepapir
- 6 spiseskjeer melk
- 1,8 dl couscous
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1 teskje usaltet smør
- Salt
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 455 gram kvede, kjernet, skrelt og skåret i små terninger (1/4 tomme)
- 1 kanelstang
- 1 nellik
- 1 spiseskje sitronsaft
Ingredienser
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 225 gram smeltet smør
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl finhakkede naturlige pistasjkerner
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 lett fuktige kjøkkenhåndklær
- 1 pensel til bakst
- 2 kakeplater dekket med bakepapir
- 6 spiseskjeer melk
- 1,8 dl couscous
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1 teskje usaltet smør
- Salt
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
- 8 eggeplommer
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 455 gram kvede, kjernet, skrelt og skåret i små terninger (1/4 tomme)
- 1 kanelstang
- 1 nellik
- 1 spiseskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Ha alle ingrediensene klare før du begynner.
- 2Legg ut ett av kjøkkenhåndklærne, åpne filodeigen, rull den ut og legg den på håndkleet. Dekk med det andre håndkleet.
- 3Legg ett helt ark filodeig på en av stekeplatene, pensle med smør som er smeltet og blandet med honning, og strø over med pistasjnøtter.
- 4Gjenta to ganger til, men på det siste laget strø over sukker.
- 5Kutt i seks like store firkanter.
- 6Plasser en firkant i en smurt muffinsform, trykk forsiktig ned for å få den til å passe formen, la tuppene sitte opp eller legge seg litt over kanten.
- 7Stek ved 190 grader (375°F) til den er gyllen og sprø, ca. 10 minutter.
- 8Kok opp melken.
- 9Bland couscous, kanel, ingefær, smør og salt sammen.
- 10Hell melken over couscous-blandingen og rør godt for å løsne eventuelle klumper.
- 11Kok opp fløte, sukker og vanilje.
- 12Bland eggeplommer i en liten bolle, tilsett halvparten av den kokte fløten i eggeplommeblandingen.
- 13Hell eggeplommeblandingen tilbake i den kokende fløten og visp til den tykner, ikke la det koke.
- 14Sil og hell over couscous-blandingen, rør om og avkjøl.
- 15Sett det tilbake i kjelen og kok opp, fjern fra varmen.
- 16Ha blandingen i en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 17I en middels non-reaktiv kjele, bland sukker og vann, kok opp.
- 18Tilsett stjernefrukt (quince), kanel, nellik og sitronsaft, skru ned varmen og la det småkoke.
- 19La det småkoke under omrøring av og til til frukten er myk og gjennomsiktig, fjern fra varmen og hell over i en bolle for å avkjøle.
- 20Sil ut stjernefrukten fra væsken og kjør 1/4 av frukten til puré.
- 21Bland puréen med resten av stjernefrukten og tilsett litt av kokevæsken for å gjøre det litt mer flytende (til en skje-vennlig saus).
- 22For å montere:
- 23Legg filodeigen på tallerkenen, skje litt couscouskrem i koppen.
- 24Legg litt stjernefruktkompott på tallerkenen, pynt med pisket krem, mynte og noen bær.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at couscousen er kokt til perfeksjon - verken for hard eller for myk. Prøv å bruke ubehandlet, naturlig kvede for best mulig smak. For en ekstra crunch, rist pistasjnøttene lett i en tørr panne før du bruker dem. Og ikke nøl med å bruke gode kvalitetsråvarer - det er forskjellen som gir denne retten dens unike karakter.
Serveringsforslag
Couscouskremens nydelige kombinasjon av søt kvede, krydrete krydder og sprø pistasjnøtter passer perfekt sammen med en dæsj frisk sitronskive og en klatt pisket krem. Servér gjerne med et glass kjølig mynteinfusert te for en autentisk marokkansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscouskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscouskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscouskrem?▼
Total tilberedningstid for Couscouskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscouskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscouskrem?▼
En porsjon av Couscouskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
