Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater
Oppskrift på couscous og mograbiah med ovns tørkede tomater, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den unike kombinasjonen av sprø, søtlig syrlige ovnsrøkte tomater og det myke, nøtteaktige mograbiah-kornets tekstur skaper en fantastisk smaksbalanse i denne retten. Opprinnelig fra Midtøsten, er denne retten et perfekt eksempel på hvordan enkle, autentiske råvarer kan forenes til en kompleks og tiltalende hovedrett.
Ingredienser
- 1. 16 store, modne plommetomater, delt i to på langs
- 2. 2 ss muscovadosukker
- 3. 1,6 dl / 150 ml olivenolje
- 4. 2 ss balsamicoeddik
- 5. 2 løk, tynne skiver
- 6. 1 ½ kopp / 250 g mograbiah
- 7. 1 ⅔ kopp / 400 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. En klype safrantråder
- 9. 1 ½ kopp / 250 g couscous
- 10. 1 ss estragonblader
- 11. 1 ss nigellafrø
- 12. 100 g Labneh
- 13. Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 16 store, modne plommetomater, delt i to på langs
- 2. 2 ss muscovadosukker
- 3. 1,6 dl / 150 ml olivenolje
- 4. 2 ss balsamicoeddik
- 5. 2 løk, tynne skiver
- 6. 1 ½ kopp / 250 g mograbiah
- 7. 1 ⅔ kopp / 400 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. En klype safrantråder
- 9. 1 ½ kopp / 250 g couscous
- 10. 1 ss estragonblader
- 11. 1 ss nigellafrø
- 12. 100 g Labneh
- 13. Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C / 300°F. Arranger tomathalvdelene, med skinnsiden ned, på et bakepapirkledd stekebrett og strø over sukker, 2 spiseskjeer av olivenoljen, balsamicoeddiken, samt litt salt og pepper. Sett det inn i ovnen og stek i 2 timer, til tomatene har mistet det meste av fuktigheten.
- 22. I mellomtiden, legg løken i en stor panne med 4 spiseskjeer av olivenoljen og sautér over høy varme i 10 til 12 minutter, under omrøring av og til, til løken er mørk gylden.
- 33. Kjør mograbiahen i en stor kjele med kokende, saltet vann (som når du koker pasta). La det småkoke i 15 minutter, til det er mykt, men fortsatt har litt tyggemotstand; noen varianter kan ta kortere tid, så sjekk instruksjonene på pakken. Sil av vannet og skyll godt i kaldt vann.
- 44. I en separat kjele, kok opp kraften med safran og litt salt. Ha couscousen i en stor bolle og tilsett 3 spiseskjeer av olivenoljen og den kokende kraften. Dekk til med plastfolie og la det stå i 10 minutter.
- 55. Når det er klart, bruk en gaffel eller visp til å løsne opp i couscousen og få den luftig. Tilsett den kokte mograbiahen, tomatene og saften deres, løken og oljen, estragonen, og halvparten av nigellafrøene. Smak til med salt og olje, og juster etter behov. Det vil sannsynligvis trenge en god del salt. La retten avkjøles til romtemperatur.
- 66. For å servere, legg det forsiktig på et serveringsfat, plasser labneh på toppen (i baller eller skjeer), drypp over resten av oljen, og strø over resten av nigellafrøene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du virkelig lar tomatene tørke skikkelig ut i ovnen for å få den deilige konsentrerte sødmen.
- 2Mograbiah-kornene kan være litt vanskelige å finne, men er virkelig verdt innsatsen. Hvis du ikke finner dem, kan du bruke perlecouscous som et godt alternativ.
- 3For ekstra krydder, ikke nøl med å være raus med nigellafrøene - de gir en deilig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig og næringsfull lunsj eller middag. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvitvin for å komplettere de innbydende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater?▼
En porsjon av Couscous og Mograbiah med ovnsørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
