Fritert biff med søt løksaus

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

2 ss maisstivelse

1.25 ts løkpulver

1.25 ts hvitløkpulver

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts cayennepepper

4 (113 g) biffskiver (f.eks. kubbebiff)

2 ss usaltet smør

2 ss olivenolje

3 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver

4.7 dl storfefond

2.4 dl melk

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

2 ss maisstivelse

1.25 ts løkpulver

1.25 ts hvitløkpulver

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts cayennepepper

4 (113 g) biffskiver (f.eks. kubbebiff)

2 ss usaltet smør

2 ss olivenolje

3 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver

4.7 dl storfefond

2.4 dl melk

Slik gjør du:

I en grunn skål, rør sammen hvetemel, maisstivelse, løkpulver, hvitløkpulver, salt, svart pepper og cayennepepper til det er godt blandet.

Ta ut 0.8 dl av melblandingen og sett til side.

Trykk forsiktig biffskivene ned i den gjenværende melblandingen i skålen, slik at de blir godt dekket på begge sider.

Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme til smøret slutter å skumme.

Stek forsiktig biffskivene til de er brune på overflaten, ca. 4 minutter på hver side. Vend bare én gang.

Ta biffskivene opp og legg dem på et fat.

Fordel løken i pannen sammen med den gjenværende oljen og smøret, og kok over middels varme til løken er gjennomsiktig, 5 til 7 minutter, med jevnlig omrøring.

Strø den reserverte melblandingen over løken; kok og rør i 1 minutt til.

Hell deretter i storfefond og melk.

La blandingen koke opp, og rør kontinuerlig til sausen tykner.

Skrap godt i bunnen av pannen for å løse opp eventuelle smakstilsetninger.

Legg de brune biffskivene tilbake i sausen, og trykk dem ned i sausen.

Dekk pannen, skru ned varmen til lav, og la det småkoke til kjøttet er veldig mørt, ca. 45 minutter, med jevnlig omrøring.

Om denne retten

Disse friterte biffstykkene er en fryd for enhver kjøttelsker. Den vellykkede krydderblandingen, kombinert med den søte, karamelliserte løksausen, gir en helt unik smakskombinasjon som garantert vil imponere både familie og venner. Opprinnelig er retten inspirert av tradisjonell amerikansk «comfort food», men har fått et moderne og norsk preg.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferskt storfekjøtt av høy kvalitet for beste resultat.

2Pass på å la kjøttet ligge i melblandingen til det er godt dekket; dette gir en deilig sprø og smaksfull skorpe.

3Skal du lage sausen på forhånd, pass på å ha ekstra fond tilgjengelig for å fortykke den rett før servering.

Serveringsforslag

Disse saftige, friterte biffstykkene i den søte løksausen passer godt med en sprø, grønn salat og nybakt potetsalat. Serveres gjerne med et glass kjølig, frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fritert biff med søt løksaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert biff med søt løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fritert biff med søt løksaus?▼

Total tilberedningstid for Fritert biff med søt løksaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fritert biff med søt løksaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fritert biff med søt løksaus?▼

En porsjon av Fritert biff med søt løksaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.