Cornell kylling med grillede potetbåter
Lær hvordan du lager smakfull Cornell kylling kombinert med sprø grillede potetbåter. Perfekt for en sommerlig middag eller helgekos.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl eplecidereddik
- 0.8 dl kosher salt
- 2 ss sukker
- 8 hele nellikspiker
- 8 svarte pepperkorn
- 8 kvister fersk rosmarin
- 8 ferske salvieblader
- 8 kvister fersk timian
- 2 kyllinger à 1590 g, delt i to, med ryggbein og vingetupper fjernet
- Rapsolje, til pensling
- 3 ss tørket salvie
- 1 ss tørket merian
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss tørket timian
- 1 ts malt sellerifrø
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl eplecidereddik
- 5 ss Dijon-sennep
- 2 ts kløverhonning
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk salvie
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Finhakket fersk persille, til garnityr
- 5 store Yukon Gold- eller russetpoteter, forkokt i saltet vann
- Rapsolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- Finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 4.7 dl eplecidereddik
- 0.8 dl kosher salt
- 2 ss sukker
- 8 hele nellikspiker
- 8 svarte pepperkorn
- 8 kvister fersk rosmarin
- 8 ferske salvieblader
- 8 kvister fersk timian
- 2 kyllinger à 1590 g, delt i to, med ryggbein og vingetupper fjernet
- Rapsolje, til pensling
- 3 ss tørket salvie
- 1 ss tørket merian
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss tørket timian
- 1 ts malt sellerifrø
- 0.25 ts malt nellik
- 2.4 dl eplecidereddik
- 5 ss Dijon-sennep
- 2 ts kløverhonning
- 2 ts finhakket fersk rosmarin
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk salvie
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Finhakket fersk persille, til garnityr
- 5 store Yukon Gold- eller russetpoteter, forkokt i saltet vann
- Rapsolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- Finhakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- For saltlaken: Visp sammen 19 dl kaldt vann, eddik, salt, sukker, nellik, pepperkorn, rosmarin, salvie og timian til salt og sukker er oppløst.
- Tilsett kyllingen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 timer.
- Ikke la den ligge i saltlaken lenger enn 2 timer, ellers vil kyllingen begynne å brytes ned.
- For krydderblandingen: Rør sammen salvie, merian, pepper, rosmarin, timian, sellerifrø og malt nellik i en liten bolle.
- For sausen: Visp sammen eddik, sennep, honning, rosmarin, timian og salvie i en bolle til det er jevnt.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling.
- Skyll den i kaldt vann og tørk den godt.
- Pensle kyllingen med rapsolje.
- Strø over halve krydderblandingen, litt salt og pepper på skinnsiden.
- Forbered en kullgrill for direkte og indirekte varme. På den direkte siden, ha kullene på middels-høy varme.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen over direkte varme.
- Gni bunnen av kyllingen med resten av krydderblandingen.
- Grill kyllingen til den er godt brunet, ca. 10 minutter.
- Snu kyllingen med skinnsiden opp og pensle med 0.8 dl av sausen.
- Flytt kyllingen til indirekte varme, dekk til og kok til lårkjøttet når 74°C, ca. 40 minutter til.
- Pensle med 0.8 dl av sausen hver tredje til fjerde minutt.
- Overfør kyllingen til et fat.
- Pensle med resten av sausen og dryss over persille.
- La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- Anrett på et fat sammen med grillede potetbåter.
- Varm opp grillen til middels varme.
- Del hver potet i åtte deler.
- Pensle potetene med rapsolje og strø over salt og pepper.
- Grill potetene til de er lett gyldne på begge sider og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør til et fat og drypp umiddelbart med olivenolje.
- Strø over mer salt og gressløk.
Om denne retten
Cornell kylling er en ikonisk amerikansk rett som kombinerer sommerens fylde og kulinariske opprinnelse. Denne grilloppskriften tar den klassiske smaken av syrlig eplecidereddik, friske urter og krydder og setter den sammen med sprø, gylne potetbåter – en uimotståelig duo som fanger sommerstemningen perfekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk din egen lokale eplecidereddik for å få en frisk, lokal vri.
- 2La kyllingen ligge i saltlaken i 1-2 timer for maksimal saftighet og smak.
- 3Pass på å grille potetene på middels varme for å få en perfekt brunet overflate uten å brenne dem.
Serveringsforslag
Server Cornell kyllingen varm, garnert med fersk, finhakket persille, sammen med de deilige grillede potetbåtene. En kjølig, fruktig hvitvin eller en Aperol Spritz er et fantastisk drikkevalg som forsterker rettens sommerlige profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cornell kylling med grillede potetbåter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cornell kylling med grillede potetbåter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cornell kylling med grillede potetbåter?▼
Total tilberedningstid for Cornell kylling med grillede potetbåter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cornell kylling med grillede potetbåter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cornell kylling med grillede potetbåter?▼
En porsjon av Cornell kylling med grillede potetbåter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
