Cognackrem
Oppskrift på cognac fløte, en kremet dessert med smak av cognac. Perfekt for spesielle anledninger eller som en del av en dessertbuffet.
Om denne retten
Denne cognackremmen er et sømløst møte mellom tradisjonell kremekultur og fransk eleganse. Det luksuriøse samspillet mellom den rike, kremsige konsistensen og den subtile cognac-aromaen gjør denne desserten til et absolutt smaksfyrverkeri. Perfekt for å avslutte en høytidelig middag eller som en luksuriøs traktement til en smakvettog vinelsk.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl melk
- 2. 10 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 4 spiseskjeer siktet maisstivelse
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 teskje Cognac
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 1 spiseskje kremfløte
Ingredienser
- 1. 7,1 dl melk
- 2. 10 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 4 spiseskjeer siktet maisstivelse
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 teskje Cognac
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 1 spiseskje kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp melken i en middels stor rustfri stålkjele over middels varme, og la den nesten koke opp. Fjern den fra varmen.
- 22. Pisk eggeplommene og sukkeret på middels-høy hastighet i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flat visp, til blandingen er blek og tykk, ca. 5 minutter. Med mikseren på lav hastighet, dryss over maisstivelsen. Pisk på middels-lav hastighet til det er godt blandet, og skrap ned i bollen med en slikkepott.
- 33. Med mikseren på lav hastighet, hell sakte den varme melken i eggeblandingen. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp på lav varme under konstant omrøring, til blandingen tykner, ca. 5 til 7 minutter. (Vær oppmerksom, for den vil tykne og deretter raskt bli til eggerøre!)
- 44. Hell umiddelbart blandingen gjennom en fin sil over i en stor bolle. Rør inn vanilje, Cognac, smør og kremfløte. Legg plastfolie direkte på kremen og sett den i kjøleskapet til den er kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte egg for at blandingen skal emulgere perfekt\nVær tålmodig når du tykner kremen - den kan endre konsistens raskt\nSørg for å sile kremen nøye for å fjerne eventuelle kokte eggerester
Serveringsforslag
Server cognackremmen avkjølt i små portsjoner, gjerne med en knasende karamellisert topping eller ferske, søtlige bær som kontrast til den velnærende kremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cognackrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cognackrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cognackrem?▼
Total tilberedningstid for Cognackrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cognackrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cognackrem?▼
En porsjon av Cognackrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
