Cocorico Kylling
Lær hvordan du lager en deilig cocorico kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Cocorico Kylling er en tradisjonell fransk steikerett som kombinerer de deilige smakene av krydret, mørbakt kylling og ovnsbakte rotgrønnsaker. Denne retten stammer fra den rike gastronomiske tradisjonen i Sør-Frankrike, hvor man har brukt lokale, sesongbaserte ingredienser i generasjoner. Resultatet er et genialt samspill av syrlige, sødmefulle og krydrete smaker som passer perfekt til en hyggelig middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 3/4 lb. Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss grå salt
- 1 hel kylling på 3 1/2 til 4 lb.
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss Napastyle Citrus Rosemary Gray Salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 1/2 lb. gul eller rød paprika
- 1/2 lb. grønn paprika
- 3/4 lb. vår- eller små hvite løk (ca. 6–8 løk), stilker og røtter fjernet
Ingredienser
- 3/4 lb. Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss grå salt
- 1 hel kylling på 3 1/2 til 4 lb.
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss Napastyle Citrus Rosemary Gray Salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 1/2 lb. gul eller rød paprika
- 1/2 lb. grønn paprika
- 3/4 lb. vår- eller små hvite løk (ca. 6–8 løk), stilker og røtter fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400 grader F og legg Cocorico-steikeovnen i kaldt vann i 30 minutter.
- 2I en 2-liters kjele, legg potetene og nok vann til å dekke dem med 2 tommers dybde. Tilsett 1 spiseskje grå salt og kok opp vannet. Kok potetene i tre eller fire minutter. Sil av væsken og sett potetene til side.
- 3Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Gni innsiden og utsiden med halvparten av olivenoljen. Krydre utsiden av kyllingen med 2 spiseskjeer av krydderaltet. Legg rosmarinstilker og sitron i hulrommet på kyllingen. Plasser forsiktig kyllingen på Cocorico-steikeovnen, med lårene opp. Sett Cocorico midt i ovnen. Stek kyllingen i 15 minutter.
- 4I mellomtiden, fjern innmaten fra paprikaene og kutt dem i 2,5 cm brede stykker. Del løkene i to. Bland potetene, paprikaene og løkene i en bolle med resten av olivenoljen og krydderaltet. Legg alt i stekebrettet til Cocoricoen.
- 5Skru ned varmen til 375 grader F og fortsett stekingen i omtrent 1 time, eller til saften renner klart når låret stikkes med en pinne. Hver 15. minutt, roter Cocoricoen minst 1/4 omdreining. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter. Fjern forsiktig kyllingen fra Cocoricoen og del den opp i serveringsstykker. Overfør til et serveringsfat og server med de ovnsbakte grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en steikeovn av høy kvalitet for å få den autentiske Cocorico-opplevelsen. Dette er nøkkelen til at kyllingen blir sprø og saftig på utsiden, og mørbak og deilig på innsiden.
- 2Da steikeovnen roterer under steking, er det viktig å snu den regelmessig for å sikre jevn tilberedning. Dette gir en perfekt resultat hver gang.
- 3For ekstra smaksrik kylling, er det lurt å gni inn både inn- og utsiden med et godt kvalitetsalt og friske urter som rosmarin.
Serveringsforslag
Cocorico Kylling passer perfekt å servere med en frisk salat av blandet grønnsaker og et godt glass hvitvin. De ovnsbakte rotgrønnsakene gir retten en deilig fylde, så det eneste du trenger å servere på siden er noen sprø, hjemmelagde brødkrutonger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cocorico Kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cocorico Kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cocorico Kylling?▼
Total tilberedningstid for Cocorico Kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cocorico Kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cocorico Kylling?▼
En porsjon av Cocorico Kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
