Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig Cocorico kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 350 g Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss grått salt
- 1 hel kylling på 1,6-1,8 kg
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitrus-rosmarin grått salt (Napastyle)
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 225 g gul eller rød paprika
- 225 g grønn paprika
- 350 g vårløk eller små hvite løk (ca. 6–8 stk), stilker og røtter fjernet
Ingredienser
- 350 g Yukon Gold-poteter, delt i to
- 1 ss grått salt
- 1 hel kylling på 1,6-1,8 kg
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitrus-rosmarin grått salt (Napastyle)
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 sitron, delt i fire
- 225 g gul eller rød paprika
- 225 g grønn paprika
- 350 g vårløk eller små hvite løk (ca. 6–8 stk), stilker og røtter fjernet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C og legg Cocorico-steikeovnen i kaldt vann i 30 minutter.
- Legg potetene i en 2-liters kjele og dekk dem med vann (ca. 5 cm over potetene). Tilsett 1 ss grått salt og kok opp vannet. Kok potetene i tre til fire minutter. Sil av vannet og sett potetene til side.
- Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Gni innsiden og utsiden med halvparten av olivenoljen. Krydre utsiden av kyllingen med 2 ss av kryddersaltet. Legg rosmarinkvister og sitron i hulrommet på kyllingen. Plasser forsiktig kyllingen på Cocorico-steikeovnen, med lårene opp. Sett Cocoricoen midt i ovnen. Stek kyllingen i 15 minutter.
- I mellomtiden fjerner du innmaten fra paprikaene og kutter dem i 2,5 cm brede stykker. Del løkene i to. Bland potetene, paprikaene og løkene i en bolle med resten av olivenoljen og kryddersaltet. Legg alt i stekebrettet til Cocoricoen.
- Skru ned varmen til 190 °C og fortsett stekingen i omtrent 1 time, eller til saften renner klart når låret stikkes med en pinne. Hvert 15. minutt, roter Cocoricoen minst 1/4 omdreining. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter. Fjern forsiktig kyllingen fra Cocoricoen og del den opp i serveringsstykker. Overfør til et serveringsfat og server med de ovnsbakte grønnsakene.
Om denne retten
Cocorico Kylling er en tradisjonell fransk steikerett som kombinerer de deilige smakene av krydret, mørbakt kylling og ovnsbakte rotgrønnsaker. Denne retten stammer fra den rike gastronomiske tradisjonen i Sør-Frankrike, hvor man har brukt lokale, sesongbaserte ingredienser i generasjoner. Resultatet er et genialt samspill av syrlige, sødmefulle og krydrete smaker som passer perfekt til en hyggelig middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en steikeovn av høy kvalitet for å få den autentiske Cocorico-opplevelsen. Dette er nøkkelen til at kyllingen blir sprø og saftig på utsiden, og mør og deilig på innsiden.
- 2Da steikeovnen roterer under steking, er det viktig å snu den regelmessig for å sikre jevn tilberedning. Dette gir et perfekt resultat hver gang.
- 3For ekstra smaksrik kylling, er det lurt å gni inn både inn- og utsiden med et godt kvalitetsalt og friske urter som rosmarin.
Serveringsforslag
Cocorico Kylling passer perfekt å servere med en frisk salat av blandede grønnsaker og et godt glass hvitvin. De ovnsbakte rotgrønnsakene gir retten en deilig fylde, så det eneste du trenger å servere på siden er noen sprø, hjemmelagde brødkrutonger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Cocorico kylling med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
