Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss smør
- Skall av 2 klementiner
- 2.5 dl klementinjuice
- 1.2 dl tranebærsaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 vaktelkyllinger, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nymalt svart pepper
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss smør
- Skall av 2 klementiner
- 2.5 dl klementinjuice
- 1.2 dl tranebærsaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 vaktelkyllinger, skylt og tørket
- Kosher-salt
- Nymalt svart pepper
Slik gjør du:
- Sauter sjalottløk i smør over middels varme til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett klementinskall og -saft, tranebærsaus, brunt sukker og rosmarin.
- La det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter.
- Sett til side for å avkjøle.
- Krydre vaktelkyllingene rikelig med salt og pepper.
- Pensle glasuren jevnt over hver fugl.
- Dekk vingespissene med folie.
- Plasser de glaserte fuglene i en emaljert støpejernspanne (Dutch ovn).
- Stek i 20 minutter.
- Påfør deretter et nytt lag med glasur.
- Sjekk etter ytterligere 15 minutter; hvis sukkeret i glasuren begynner å bli for brunt, dekk ovnen løst med folie.
- Pensle igjen etter ytterligere 45 minutter.
- Bruk et steketermometer; lårene må ha 74°C og brystene 77°C.
- La hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Vaktelkylling er en liten, delikat kyllingtype som ofte serveres som en elegant hovedrett. Denne oppskriften med en deilig klementin- og tranebærglasur gir fuglene en fantastisk smak og farge som garantert vil imponere gjestene dine. Perfekt for spesielle anledninger eller en litt utenom det vanlige hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å bruke fersk, syrlig klementinjuice for best mulig smaksbalanse i glasuren.
- 2Tips 2: Dekk vingespissene med folie for å hindre at de blir for mørke og tørre under steking.
- 3Tips 3: Bruk et steketermometer for å unngå å oversteke fuglene - de skal være saftige innvendig.
Serveringsforslag
Server de glaserte vaktelkyllingene med en kremet, smørmyk potetmos og en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass god, hvit vin for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling?▼
Total tilberedningstid for Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling?▼
En porsjon av Klementin- og tranebærglasert vaktelkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
