Clambake med chorizo
Lær hvordan du lager en smakfull clambake med chorizo. Perfekt for sommerfest eller helgekos. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Clambake med chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, romtemperert, Kosher-salt, små røde poteter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 til 2 ss adobosaus (fra en boks chipotler i adobo)
- Kosher-salt
- 450 g små røde poteter
- 8 fedd hvitløk, knust
- 4 maiskolber, fjernet fra bladene og delt i fire
- 900 g små hjerteskjell (ca. 20), vasket
- 3 pølser fullstendig kokt (ikke tørket) chorizo (ca. 280 g), skåret i tykke skiver
- 2 poblano-chili, renset og skivet
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl fersk koriander
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 til 2 ss adobosaus (fra en boks chipotler i adobo)
- Kosher-salt
- 450 g små røde poteter
- 8 fedd hvitløk, knust
- 4 maiskolber, fjernet fra bladene og delt i fire
- 900 g små hjerteskjell (ca. 20), vasket
- 3 pølser fullstendig kokt (ikke tørket) chorizo (ca. 280 g), skåret i tykke skiver
- 2 poblano-chili, renset og skivet
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Bland smøret, adobosausen og en klype salt i en liten bolle til det er godt blandet; sett til side.
- 2Fyll en stor kjele eller en nederlandsk ovn med 3 liter vann; krydre rikelig med salt og tilsett potetene og hvitløken. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett maisen og kok i 2 minutter. Tilsett muslingene, chorizoen og poblanospaprikaene; dekk til og kok til muslingene åpner seg, 3 til 5 minutter (kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg).
- 3Ta ut muslingene, potetene, maisen, chorizoen og poblanospaprikaene med en hullsleiv og legg dem i en stor bolle; dekk til for å holde dem varme. Hell 2 kopper av kokevæsken i en liten kjele; tilsett chipotlesmøret og limesaften. Visp over middels høy varme til smøret smelter og buljongen er varm. Fjern lokket på clam-blandingen og hell den varme buljongen over. Pynt med koriander.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Clambake med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Clambake med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Clambake med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Clambake med chorizo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Clambake med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Clambake med chorizo?▼
En porsjon av Clambake med chorizo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
