Chipotle-ristet kyllingtaco
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle roast kylling tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt til middag eller helgekos!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne Chipotle-ristet kyllingtacoen er en smakfull fusion av meksikanske smaker og norske grønnsaker. Den røykete chilien og de friske urtene skaper en uimotståelig kombinasjon som garantert vil imponere gjestene på neste middagsselskap. Med enkle teknikker og tilgjengelige ingredienser kan du nå lage denne retten hjemme og friske opp hverdagen med en bit av syd-vestlig sommer.
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør, myknet
- 1 spiseskje hakkede friske korianderblader pluss 3 friske korianderkvister
- 1 spiseskje hakkede friske oregano-blader pluss 3 friske oregano-kvister
- 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader pluss 3 friske rosmarikrystaller
- 4 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo*
- 1/2 teskje korianderfrø, knust i en reseptpakkepose med en hammer
- 1 hel steikerylling på 5 1/2 til 2720 gram, skylt og tørket; nakke, hjerte og magesekk er reservert
- 2 store løk, hver delt i 8 båter gjennom rotenden, med rotendene intakte
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 8 varme mais tortillas
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet i tynne skiver
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør, myknet
- 1 spiseskje hakkede friske korianderblader pluss 3 friske korianderkvister
- 1 spiseskje hakkede friske oregano-blader pluss 3 friske oregano-kvister
- 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader pluss 3 friske rosmarikrystaller
- 4 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo*
- 1/2 teskje korianderfrø, knust i en reseptpakkepose med en hammer
- 1 hel steikerylling på 5 1/2 til 2720 gram, skylt og tørket; nakke, hjerte og magesekk er reservert
- 2 store løk, hver delt i 8 båter gjennom rotenden, med rotendene intakte
- 12 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 8 varme mais tortillas
- 1 avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Bruk en gaffel til å blande smør, alle hakkede urter, chipotle-chili og knust koriander i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut og la det bli romtemperert før bruk. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Legg kyllingen med brystet opp i en stor stekepanne; plasser den reserverte halsen, hjertet og gullet ved siden av. Begynn ved halsenden av kyllingen, før fingrene under skinnet for å løsne det, vær forsiktig så du ikke river i det. Smør alt unntatt 1 spiseskje av det krydrede smøret over brystkjøttet og låret under skinnet. Gni eventuelt resterende smør på fingrene over utsiden av kyllingen. Strø salt og pepper i hovedhulrommet av kyllingen; legg alle urtestilkene i hulrommet. Bind beina løst sammen. Legg løk-vinger i en stor bolle. Smelt den resterende 1 spiseskjeen med krydret smør i en liten kjele over lav varme; hell det over løk-vingene og vend godt. Plasser løken rundt kyllingen. Krydre løk og kylling med salt og pepper. Stek kylling og løk i 30 minutter. Fordel hvitløkfedd rundt kyllingen; tilsett 1/4 kopp kraft i stekepannen. Fortsett å steke kyllingen til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, og pensle av og til med stekepannens saft, og tilsett mer kraft i 1/4 koppfulle porsjoner etter behov for å opprettholde saften i pannen, ca. 1 time og 15 minutter. Ta stekepannen ut av ovnen. Løft kyllingen, la saften renne ut av hulrommet og ned i pannen. Overfør kylling, løk og hvitløk til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett 1/4 kopp kraft og vin i pannen. Sett den over to kokeplater og kok opp saften, og skrap opp de brune bitene. Sil saften over i en bolle. Kast fettet som ligger øverst. Skjær kjøttet av kyllingen (reserver 1 1/3 kopp til tostadas). Server, og lag tacos med varme tortillalefser, kylling, løk, hvitløk og avocado. Drypp tacos med stekepannens saft.
- 2Bruk en gaffel til å blande smør, alle hakkede urter, chipotle-chili og knust koriander i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut og la det bli romtemperert før bruk.
- 3Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Legg kyllingen med brystet opp i en stor stekepanne; plasser den reserverte halsen, hjertet og gullet ved siden av. Begynn ved halsenden av kyllingen, før fingrene under skinnet for å løsne det, vær forsiktig så du ikke river i det. Smør alt unntatt 1 spiseskje av det krydrede smøret over brystkjøttet og låret under skinnet. Gni eventuelt resterende smør på fingrene over utsiden av kyllingen. Strø salt og pepper i hovedhulrommet av kyllingen; legg alle urtestilkene i hulrommet. Bind beina løst sammen.
- 4Legg løk-vinger i en stor bolle. Smelt den resterende 1 spiseskjeen med krydret smør i en liten kjele over lav varme; hell det over løk-vingene og vend godt. Plasser løken rundt kyllingen. Krydre løk og kylling med salt og pepper.
- 5Stek kylling og løk i 30 minutter. Fordel hvitløkfedd rundt kyllingen; tilsett 1/4 kopp kraft i stekepannen. Fortsett å steke kyllingen til et hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 77°C, og pensle av og til med stekepannens saft, og tilsett mer kraft i 1/4 koppfulle porsjoner etter behov for å opprettholde saften i pannen, ca. 1 time og 15 minutter.
- 6Ta stekepannen ut av ovnen. Løft kyllingen, la saften renne ut av hulrommet og ned i pannen. Overfør kylling, løk og hvitløk til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett 1/4 kopp kraft og vin i pannen. Sett den over to kokeplater og kok opp saften, og skrap opp de brune bitene. Sil saften over i en bolle. Kast fettet som ligger øverst.
- 7Skjær kjøttet av kyllingen (reserver 1 1/3 kopp til tostadas). Server, og lag tacos med varme tortillalefser, kylling, løk, hvitløk og avocado. Drypp tacos med stekepannens saft.
- 8Tørkede røyksmakte jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 9Tørkede røyksmakte jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 10Tørkede røyksmakte jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Knusing av korianderfrø hjelper å frigjøre oljer og intensiverer smaken.
- 2Husk å gi kyllingen god tid i ovnen slik at kjøttet blir saftig og mørt.
- 3Du kan erstatte chipotle-chili med vanlige jalapeños hvis det er vanskelig å få tak i.
Serveringsforslag
Servér tacoen sammen med en frisk avokadosalat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de varme smakene. Strø litt ekstra frisk koriander over toppen for en smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-ristet kyllingtaco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-ristet kyllingtaco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-ristet kyllingtaco?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-ristet kyllingtaco er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-ristet kyllingtaco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-ristet kyllingtaco?▼
En porsjon av Chipotle-ristet kyllingtaco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
