Ingredienser
- 450 g medium reker, skrellet og renset
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 poblano-paprika, stilk og frø fjernet, hakket
- 1 ss adobosaus fra chipotle-pepper, eller mer etter smak
- 0.5 lime, presset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dl vann
- 1 (150 g) pakke Knorr® Fiesta Sides™ - Gul ris
- 1 (310 g) boks helkornet mais uten salt, drenert
- 2 vårløk, hakket
- 0.5 dl koriander, hakket
- Limebåter til pynt
Ingredienser
- 450 g medium reker, skrellet og renset
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 poblano-paprika, stilk og frø fjernet, hakket
- 1 ss adobosaus fra chipotle-pepper, eller mer etter smak
- 0.5 lime, presset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dl vann
- 1 (150 g) pakke Knorr® Fiesta Sides™ - Gul ris
- 1 (310 g) boks helkornet mais uten salt, drenert
- 2 vårløk, hakket
- 0.5 dl koriander, hakket
- Limebåter til pynt
Slik gjør du:
- Tørk rekene godt med papirhåndklær og krydre lett med salt.
- Forvarm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og varm opp til den skinner.
- Legg i rekene, hakket poblano-paprika og adobosaus. Kok i to minutter, rør om for å sikre at rekene er jevnt dekket av sausen.
- Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og kok i ett minutt til, eller til rekene er gjennomkokte, under konstant omrøring.
- Ta av varmen og sett til side.
- Ha vann, innholdet fra rispakken og mais i en liten kjele.
- Kok opp, dekk til og reduser varmen. La det småkoke i 7 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør.
- Ta av varmen og rør inn hakket vårløk og koriander.
- Legg risblandingen på et serveringsfat. Topp med rekene og server med limebåter.
Om denne retten
De skarpe, rykende chipotle-rekene i denne retten bringer utvilsomt en uventet og fengende smaksopplevelse til middagsbordet. Oppskriften er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonens eksplosjoner av intense, dype smaker – med en deilig avbalanserende syrlig touch av lime. Et ekte smaksfyrverkeri som vil få gjestene dine til å sitte ekstra lenge rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på adobosausen fra chipotle-peppers – den gir rekene den deilige røyksmaken som er nøkkelen til denne retten.
- 2For å få perfekt tekstur på risen, sørg for å bruke riktig mengde væske og ikke rør for mye i den etter at den har fått koke ferdig.
- 3Forhindre at rekene blir gummige ved å kun koke dem i et par minutter – de skal fortsatt ha en god, fast konsistens når de serveres.
Serveringsforslag
Den søtlige men intense chipotle-smaken på rekene går utmerket sammen med den aromatiske, gule risen og den friske, grønne salaten av mais, vårløk og koriander. Servér gjerne retten med et glass iskald hvitvin eller øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-reker og risbolle med poblano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-reker og risbolle med poblano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-reker og risbolle med poblano?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-reker og risbolle med poblano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-reker og risbolle med poblano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-reker og risbolle med poblano?▼
En porsjon av Chipotle-reker og risbolle med poblano inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
