Chipotle-reker og risbolle
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle reker og risbolle. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag. Perfekt for sommermåltider!
Om denne retten
De skarpe, rykende chipotle-rekene i denne retten bringer utvilsomt en uventet og fengende smaksopplevelse til middagsbordet. Oppskriften er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonens eksplosjoner av intense, dype smaker - med en deilig avbalanserende syrlig touch av lime. Et ekte smaksfyrverkeri som vil få gjestene dine til å sitte ekstra lenge rundt bordet.
Ingredienser
- 455 gram medium reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 poblano-paprika, stilk og frø fjernet, hakket
- 1 spiseskje adobosaus fra chipotle-pepper, eller mer etter smak
- 1/2 lime, presset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,1 dl vann
- 1 (150 gram) pakke Knorr® Fiesta Sides™ - Gul ris
- 1 (310 gram) boks helkornet mais uten salt, drenert
- 2 vårløk, hakket
- 0,6 dl koriander, hakket
- Limebåter til pynt
Ingredienser
- 455 gram medium reker, skrellet og renset
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 poblano-paprika, stilk og frø fjernet, hakket
- 1 spiseskje adobosaus fra chipotle-pepper, eller mer etter smak
- 1/2 lime, presset
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,1 dl vann
- 1 (150 gram) pakke Knorr® Fiesta Sides™ - Gul ris
- 1 (310 gram) boks helkornet mais uten salt, drenert
- 2 vårløk, hakket
- 0,6 dl koriander, hakket
- Limebåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Tørk rekene godt med papirhåndklær og krydre lett med salt.
- 2Forvarm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og varm opp til den skinner. Legg i rekene, hakket poblano-paprika og adobosaus; kok i to minutter, rør om for å sikre at rekene er jevnt dekket av sausen. Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og kok i ett minutt til, eller til rekene er gjennomkokte, under konstant omrøring. Ta av varmen og sett til side.
- 3I samme panne, ha i vann, innholdet fra rispakken og mais i en liten kjele. Kok opp, dekk til og reduser varmen. La det småkoke i 7 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør. Ta av varmen og rør inn hakket grønn løk og koriander.
- 4Legg risblandingen på et serveringsfat. Topp med rekene; server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på adobosausen fra chipotle-peppers - den gir rekene den deilige røyksmaken som er nøkkelen til denne retten.\nFor å få perfekt tekst på risen, sørg for å bruke riktig mengde væske og ikke rør for mye i den etter at den har fått koke ferdig.\nForhindre at rekene blir gummige ved å kun koke dem i et par minutter - de skal fortsatt ha en god, fast konsistens når de serveres.
Serveringsforslag
Den søtlige men intense chipotle-smaken på rekene går utmerket sammen med den aromatiske, gule risen og den friske, grønne salaten av mais, vårløk og koriander. Servér gjerne retten med et glass isskjølt hvitvin eller øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-reker og risbolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-reker og risbolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-reker og risbolle?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-reker og risbolle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-reker og risbolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-reker og risbolle?▼
En porsjon av Chipotle-reker og risbolle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
