Chipotle-mango BBQ-kylling
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull chipotle-mango BBQ kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt til sommergrillen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne chipotle-mango-kyllingen er en smaksfull og uventet kombinasjon av søt frukt og krydret røyk. Oppskriften stammer fra det sørlige USA, hvor BBQ-tradisjonen møter påvirkninger fra den latinamerikanske matkulturen. Resultatet er en perfekt balansert, fyldig rett som garantert vil imponere gjestene dine på sommerens grillselskaper.
Ingredienser
- 3,6 dl mango, skrelt, uten stein og grovhakket
- 1,8 dl fersk koriander (løst pakket, ikke hakket, stilker og alt)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet risvinseddik
- 1 spiseskje canolajje, pluss litt ekstra til grilling
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 2 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 1 spiseskje adobosaus
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram kyllinglår og -klubber, med bein og skinn
Ingredienser
- 3,6 dl mango, skrelt, uten stein og grovhakket
- 1,8 dl fersk koriander (løst pakket, ikke hakket, stilker og alt)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet risvinseddik
- 1 spiseskje canolajje, pluss litt ekstra til grilling
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 2 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 1 spiseskje adobosaus
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram kyllinglår og -klubber, med bein og skinn
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Ha mango, koriander, sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, chipotle, salt og pepper i en food processor og kjør til en jevn puré. Juster kryddermengden etter smak.
- 3Legg kyllingen sammen med halve mengden av chipotle-mango-sausen i en lufttett plastpose, og masser posen slik at kyllingen blir dekket av sausen. Sett den i kjøleskapet i minst 6 timer for å marinere.
- 4Ha den andre halvparten av chipotle-mango-sausen i en liten kjele og la den småkoke på lav varme til den tykner, rør ofte, ca. 15 minutter. Sett noe av den kokte sausen til side for servering, og pensle kyllingen med resten av sausen hver tredje til fjerde minutt.
- 5Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle med olje. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den på grillen.
- 6Grill kyllingen, snu og pensle med saus omtrent hvert 5. minutt, til den er gjennomstekt, ca. 20 til 25 minutter. Overfør til et serveringsfat og server med den reserverte chipotle-mango-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mango for best mulig smak og konsistens.
- 2Husk å juster syrlighetsnivået i marinaden etter eget smak - mer sitronsaft gir en friskere finish, mens mer eddik tilfører mer dybde.
- 3La kyllingen marinere i minimum 6 timer for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den søte og røykfulle kyllingen passer utmerket til en frisk salat med avokado, mais og rødløk. Server gjerne sammen med en kremet, krydret mais-ris-blanding for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-mango BBQ-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-mango BBQ-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-mango BBQ-kylling?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-mango BBQ-kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-mango BBQ-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-mango BBQ-kylling?▼
En porsjon av Chipotle-mango BBQ-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
