Oppskrift på Chipotle-mango BBQ-kylling

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl mango, skrelt, uten stein og grovhakket

1.8 dl fersk koriander (løst pakket, med stilker)

2 ss fersk sitronsaft

2 ss usaltet risvinseddik

1 ss rapsolje, pluss litt ekstra til grilling

4 hvitløksfedd, skrelt

2 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 1 ss adobosaus

2 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

900 g kyllinglår og -klubber, med bein og skinn

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl mango, skrelt, uten stein og grovhakket

1.8 dl fersk koriander (løst pakket, med stilker)

2 ss fersk sitronsaft

2 ss usaltet risvinseddik

1 ss rapsolje, pluss litt ekstra til grilling

4 hvitløksfedd, skrelt

2 chipotle-pepper i adobosaus, pluss 1 ss adobosaus

2 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

900 g kyllinglår og -klubber, med bein og skinn

Slik gjør du:

Ha mango, koriander, sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, chipotle, salt og pepper i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Juster kryddermengden etter smak.

Legg kyllingen sammen med halve mengden av chipotle-mango-sausen i en lufttett plastpose, og masser posen slik at kyllingen blir dekket av sausen. Sett den i kjøleskapet i minst 6 timer for å marinere.

Ha den andre halvparten av chipotle-mango-sausen i en liten kjele og la den småkoke på lav varme til den tykner, rør ofte, ca. 15 minutter. Sett noe av den kokte sausen til side for servering.

Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle med olje. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den på grillen.

Grill kyllingen, snu og pensle med resten av den kokte sausen omtrent hvert 5. minutt, til den er gjennomstekt, ca. 20 til 25 minutter.

Overfør til et serveringsfat og server med den reserverte chipotle-mango-sausen.

Om denne retten

Denne chipotle-mango-kyllingen er en smaksfull og uventet kombinasjon av søt frukt og krydret røyk. Oppskriften stammer fra det sørlige USA, hvor BBQ-tradisjonen møter påvirkninger fra den latinamerikanske matkulturen. Resultatet er en perfekt balansert, fyldig rett som garantert vil imponere gjestene dine på sommerens grillselskaper.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, moden mango for best mulig smak og konsistens.

2Husk å justere syrlighetsnivået i marinaden etter egen smak – mer sitronsaft gir en friskere finish, mens mer eddik tilfører mer dybde.

3La kyllingen marinere i minimum 6 timer for at smakene skal utvikle seg optimalt.

Serveringsforslag

Den søte og røykfulle kyllingen passer utmerket til en frisk salat med avokado, mais og rødløk. Server gjerne sammen med en kremet, krydret mais-ris-blanding for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chipotle-mango BBQ-kylling?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-mango BBQ-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-mango BBQ-kylling?▼

Total tilberedningstid for Chipotle-mango BBQ-kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chipotle-mango BBQ-kylling vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chipotle-mango BBQ-kylling?▼

En porsjon av Chipotle-mango BBQ-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.