Chipotle kylling tortilla-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle kyllingsuppe med tortilla. En enkel oppskrift perfekt for en varmende middag. Perfekt for sommer- og høstsesongen!
Om denne retten
Denne chipotle kylling tortilla-suppen er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av! Inspirert av de rike, røykete chipotle-smakene fra Mexicanske retter, er dette en suppe som virkelig varmer sjelen og metter magen. Med smaker som spenner fra søte søtpoteter til friske koriander, er dette en unik og spennende rett som bringer litt av Mexico hjem til det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3 gulrøtter, grovhakket
- 2. 3 selleristenger, grovhakket
- 3. 2 løk, grovhakket
- 4. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 5. 1 hvitløkhode, delt i to på tvers
- 6. 3 1/2 liter kaldt vann
- 7. 25 korianderstengler
- 8. 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 9. 3 hele allehånder
- 10. 1 hele nellik
- 11. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 12. 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 13. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 14. 2 hvitløksfedd
- 15. 1 1/2 til 2 spiseskjeer chipotlechili i adobo, finhakket, pluss 1 spiseskje adobosaus
- 16. 2,4 dl medium- eller kortkornet brunt ris
- 17. 680 gram søtpoteter (ca. 2 stk.), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 18. 20 (ca. 20–25 cm) mais tortillas
- 19. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 20. 1 (ca. 425–540 g) boks svarte bønner, skylt
- 21. 2 (ca. 200 g) faste, modne avokadoer
- 22. 2 lime, delt i båter
- 23. 1,2 dl finhakket koriander
Ingredienser
- 1. 3 gulrøtter, grovhakket
- 2. 3 selleristenger, grovhakket
- 3. 2 løk, grovhakket
- 4. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 5. 1 hvitløkhode, delt i to på tvers
- 6. 3 1/2 liter kaldt vann
- 7. 25 korianderstengler
- 8. 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 9. 3 hele allehånder
- 10. 1 hele nellik
- 11. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 12. 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 13. 1 middels stor hvit løk, hakket
- 14. 2 hvitløksfedd
- 15. 1 1/2 til 2 spiseskjeer chipotlechili i adobo, finhakket, pluss 1 spiseskje adobosaus
- 16. 2,4 dl medium- eller kortkornet brunt ris
- 17. 680 gram søtpoteter (ca. 2 stk.), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 18. 20 (ca. 20–25 cm) mais tortillas
- 19. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 20. 1 (ca. 425–540 g) boks svarte bønner, skylt
- 21. 2 (ca. 200 g) faste, modne avokadoer
- 22. 2 lime, delt i båter
- 23. 1,2 dl finhakket koriander
Fremgangsmåte
- 11. Lag kraft: Kok opp alle ingrediensene til kraften med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper i en stor, tykk gryte på 8–10 liter, og skum av skummet som dannes. Reduser varmen og la det småkoke forsiktig, uten lokk, og skum av jevnlig, i 2 3/4 timer. Overfør kyllingen til et skjærebrett, og sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og kast faststoffene. Sett til side 1 kopp kraft, og hell resten tilbake i den rensede gryten.
- 22. Kok opp alle ingrediensene til kraften med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper i en stor, tykk gryte på 8–10 liter, og skum av skummet som dannes.
- 33. Reduser varmen og la det småkoke forsiktig, uten lokk, og skum av jevnlig, i 2 3/4 timer.
- 44. Overfør kyllingen til et skjærebrett, og sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og kast faststoffene. Sett til side 1 kopp kraft og hell resten tilbake i den rensede gryten.
- 55. Ferdigstill suppen: Rist krydderne i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) på middels lav varme, og rist av og til, til de er duftende og en liten nyanse mørkere, ca. 2 minutter. Overfør krydderne til en blender sammen med løk, hvitløk, chipotles med adobosaus, 2 1/2 teskjeer salt og den reserverte kraften. Kjør til blandingen er jevn og krydderne er finmalt, ca. 2 minutter (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- 66. Tilsett puréen i kraften i gryten sammen med ris og søtpoteter, og la det småkoke til det er ferdig, over middels varme. La det småkoke, med lokk, til søtpotetene og risen er møre, ca. 45 minutter. Mens suppen småkoker, fjern skinn og bein fra kyllingen, og skjær eller riv kjøttet i bitstørrelse.
- 77. I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C (375°F) med rister i øvre og nedre del. Stokk tortillalefser og skjær dem i 1/4-tommers tykke strimler, og vend dem i litt olje. Fordel strimlene i ett lag på to store bakeplater, og krydre med salt. Stek, rør jevnlig og bytt plass på platene halvveis i stekingen, til de er dypgullfargede og sprø, ca. 20–25 minutter.
- 88. Når risen og søtpotetene er møre, tilsett kylling og bønner i suppen, og la det småkoke uten lokk til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 99. I mellomtiden, del avokadoene i to på langs og skjær dem i 1/2-tommers terninger.
- 1010. Krydre suppen med salt og pepper, og server med limebåter, hakket koriander, avokado og tortillastykker.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele hvitløksfedd i suppen for å få maks av den deilige hvitløksfremhevelsen.
- 2For en ekstra tykk og kremet konsistens, kan du mose litt av søtpotetene mot slutten av koketiden.
- 3For et sprøere preg, kan du steke tortillastrimlene litt lenger for et mer gyllenbrunt resultat.
Serveringsforslag
Servér suppen med ferske limebåter, deilig modne avokadoterninger og en rik, fersk korianderkick. For å runde av måltidet perfekt anbefales et glass kjølig, fruktig hvitvin som kan utfylle de røykete og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle kylling tortilla-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle kylling tortilla-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle kylling tortilla-suppe?▼
Total tilberedningstid for Chipotle kylling tortilla-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle kylling tortilla-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle kylling tortilla-suppe?▼
En porsjon av Chipotle kylling tortilla-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
