Chipotle-kremet reker
Lær hvordan du lager en kremet chipotle-glasert rekerrett som er perfekt for en smakfull middag. Enkelt, raskt og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet chipotle-reketten er en sanselig og deilig meksikansk-inspirert opplevelse. De store, saftige rekene er sautet i en mykgjørende chipotle-fløtesaus som gir en vond-god røyksmak og en deilig kremet konsistens. Det er en rett som perfekt kombinerer søt, krydret og fettet for å tilfredsstille både gane og sjel.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 3. 1 teskje salt, pluss mer etter smak
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 5. 900 gram store rå reker (13 til 15 per pund), skrelte og renset med halen på
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 plate) usaltet smør
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 10. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 11. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 12. Hvit eller brun ris, kokt etter pakkens anvisninger, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 3. 1 teskje salt, pluss mer etter smak
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 5. 900 gram store rå reker (13 til 15 per pund), skrelte og renset med halen på
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 plate) usaltet smør
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 10. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 11. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 12. Hvit eller brun ris, kokt etter pakkens anvisninger, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Legg melet i en flat skål. Tilsett 3 spiseskjeer koriander, 1 teskje salt og 1 teskje pepper, og vend det forsiktig sammen. Ha i rekene og vend dem slik at de blir dekket av melet.
- 22. Smelt smøret i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek dem til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter. Overfør rekene til en tallerken.
- 3Til samme panne heller du i vinen og lar den koke til den er litt tykkere, ca. 2 minutter. Deretter tilsetter du fløte, chipotle-chili, Worcestershire-saus og hvitløk, og lar det koke til det er litt redusert, ca. 2 minutter.
- 4Legg rekene tilbake i pannen og vend dem i chipotle-sausen. Smak til med salt og pepper. Dryss over den resterende spiseskjeen koriander og server med hvit eller brun ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske reker for best resultat - det er essensielt for den sprø, lettkokte teksturen.
- 2For en enda dypere røyksmak, kan du erstatte litt av vinen med mezcal eller tequila.
- 3Dekk pannen med lokk mot slutten av steketiden for å sikre at rekene blir helt gjennomstekt.
Serveringsforslag
De kraftfulle smakene i denne retten passer perfekt sammen med en enkel kokt hvit eller brun ris. Garnér gjerne med ekstra fersk koriander og et par skiver lime for den friske syrligheten som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-kremet reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-kremet reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-kremet reker?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-kremet reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-kremet reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-kremet reker?▼
En porsjon av Chipotle-kremet reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
