Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater
Oppdag oppskriften på en smakfull biff-salat med chipotle og kaffe, toppet med grillede mais og friske tomater. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer finmalt kaffe, teskje chipotle chili pulver, teskjeer kosher salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer finmalt kaffe
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 3 teskjeer kosher salt, delt
- 1 ½ teskjeer brunt sukker, delt
- 1 teskje malt koriander, delt
- 2 (ca. 225–280 gram) New York strip-steaks
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til pensling
- 2 maiskolber, med skallet fjernet
- 1 pint cherrytomater
- 3 spiseskjeer fersk limesaft (fra ca. 2 lime)
- 2 hoder romainesalat, revet i biter (ca. 19 dl)
- ¾ kopp sylteagurk-løk
- ½ kopp smuldret Cotija- eller fetaost (ca. 70 gram)
- ½ kopp grovhakket koriander, pluss mer til servering
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer finmalt kaffe
- 1 teskje chipotle chili pulver
- 3 teskjeer kosher salt, delt
- 1 ½ teskjeer brunt sukker, delt
- 1 teskje malt koriander, delt
- 2 (ca. 225–280 gram) New York strip-steaks
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til pensling
- 2 maiskolber, med skallet fjernet
- 1 pint cherrytomater
- 3 spiseskjeer fersk limesaft (fra ca. 2 lime)
- 2 hoder romainesalat, revet i biter (ca. 19 dl)
- ¾ kopp sylteagurk-løk
- ½ kopp smuldret Cotija- eller fetaost (ca. 70 gram)
- ½ kopp grovhakket koriander, pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland kaffe, chilipulver, 2 ts. salt, 1 ts. brunt sukker og 1/2 ts. koriander i en bred, flat bolle. Gni inn biffene jevnt med krydderblandingen. La dem hvile i romtemperatur i 1–2 timer. Forbered en grill på middels høy varme eller varm opp en grillpanne over middels høy varme; pensle risten eller pannen med olje. Grill biffene, vend dem av og til, til de er lett brent og et øyeblikksmåler som settes inn i midten viser 120°F (ca. 49°C), ca. 8–10 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet dem. I mellomtiden, pensle mais og tomater lett med olje. Grill, vend ofte, til de er møre og har brente flekker, 5–10 minutter for tomater og 10–15 minutter for mais. La dem avkjøle litt. Overfør tomatene til en stor bolle. Skjær av kornene fra kolbene og legg dem i bollen med tomatene. Visp limesaft og de resterende 3 ss. olje, 1 ts. salt, 1/2 ts. brunt sukker og 1/2 ts. koriander i en liten bolle. Hell over tomater og mais. Tilsett romainesalat, sylteagurk, ost og 1/2 kopp koriander, og vend forsiktig sammen. Topp med skivet biff og mer koriander.
- 2Bland kaffe, chilipulver, 2 ts. salt, 1 ts. brunt sukker og 1/2 ts. koriander i en bred, flat bolle. Gni inn biffene jevnt med krydderblandingen. La dem hvile i romtemperatur i 1–2 timer.
- 3Forbered en grill på middels høy varme eller varm opp en grillpanne over middels høy varme; pensle risten eller pannen med olje. Grill biffene, vend dem av og til, til de er lett brent og et øyeblikksmåler som settes inn i midten viser 120°F (ca. 49°C), ca. 8–10 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet dem.
- 4I mellomtiden, pensle mais og tomater lett med olje. Grill, vend ofte, til de er møre og har brente flekker, 5–10 minutter for tomater og 10–15 minutter for mais. La dem avkjøle litt. Overfør tomatene til en stor bolle. Skjær av kornene fra kolbene og legg dem i bollen med tomatene.
- 5Visp limesaft og de resterende 3 ss. olje, 1 ts. salt, 1/2 ts. brunt sukker og 1/2 ts. koriander i en liten bolle. Hell over tomater og mais. Tilsett romainesalat, sylteagurk, ost og 1/2 kopp koriander, og vend forsiktig sammen. Topp med skivet biff og mer koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater?▼
En porsjon av Chipotle-kaffe-kyllingsalat med grillet mais og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
