Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartari
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.8 dl melis, pluss ekstra til å sikte over
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1.6 dl sukker
- 0.25 ts kremortartari
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 4 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 0.8 dl melis, pluss ekstra til å sikte over
Slik gjør du:
- Lag fyllet:
- Visp sammen eggeplommer, finrevet sitronskall, sitronsaft, sukker og kremortartari i en tykk kjele på én liter.
- Tilsett smør og kok opp på middels lav varme, mens du visper kontinuerlig, til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og de første boblene kommer opp til overflaten, ca. 10 minutter.
- Hell umiddelbart over i en bolle, og avkjøl under lokk til det er kaldt, ca. 5 timer.
- Lag kaken:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en lang, lav bakeform på 38 x 25 cm (langpanne), og dekk bunnen med et stort ark bakepapir som henger over kantene med ca. 5 cm. Smør papiret.
- Pisk eggehvitene i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er skummende.
- Tilsett 0.6 dl sukker, 1 ss om gangen, mens du pisker kontinuerlig, og pisk til eggehvitene akkurat danner stive topper.
- Pisk eggeplommene i en annen stor bolle med rene visper til de er lette og bleke, ca. 5 minutter med en stativmikser eller 7 minutter med håndmikser.
- Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i eggeplommene for å lette røren.
- Hell eggeplommeblandingen over resten av eggehvitene, og sikt mel og maisstivelse over.
- Vend forsiktig inn til alt er godt blandet. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskall.
- Fordel røren jevnt i bakeformen og stek midt i ovnen til kaken er puffet opp, føles lett og spenstig, og toppen er lett brunet, ca. 10 minutter.
- Løsne papiret fra sidene av formen.
- Strø kaken med 0.8 dl melis, dekk med et nytt ark bakepapir og en bakeplate.
- Vend kaken opp ned på platen og fjern bakeformen.
- Avkjøl kaken helt, og fjern papiret fra toppen.
- Monter rullen:
- Fordel det avkjølte fyllet jevnt over kaken, og la det være en 0.6 cm bred kant rundt hele.
- Plasser et langt fat ved siden av en lang side av kaken.
- Begynn med en lang side og bruk bakepapiret som hjelpemiddel, og rull opp kaken som en rullekake.
- Overfør forsiktig kaken, med skjøten ned, til fatet, og bruk bakepapiret til å hjelpe med å gli den på plass.
- Avkjøl, dekket med plastfolie, i minst 2 timer.
- Sikt rikelig med melis over rullen før servering.
- Skjær kaken i skiver når den er kald, og la den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne sitronrulladen er et kulinarisk mesterverk som kombinerer syrlige, sitrusbaserte smaker med en luftig, myk kakebunn. Inspirert av klassiske tradisjoner, men med en moderne vri, er denne dessertkaken perfekt for enhver anledning – enten det er en høytidelig ettermiddagskaffe eller en avslappet sommermiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske egg for å oppnå maksimal luftighet i kakebunn og sitronkrem.
- 2Sørg for at smøret i kremfyllet er iskaldt for en rikere, kremere konsistens.
- 3Rull kaken forsiktig og bruk bakepapir som støtte for å unngå at den sprekker.
Serveringsforslag
Sitronrulladen er et flott valg å servere med en deilig, frisk bærkompott eller nøytral vaniljeis. En god kopp Earl Grey-te eller et glass musserende vin tilfører også en ekstra lekker dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronrullade med kremet fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronrullade med kremet fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronrullade med kremet fyll?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronrullade med kremet fyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronrullade med kremet fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronrullade med kremet fyll?▼
En porsjon av Frisk sitronrullade med kremet fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
