Chicharrón i Salsa Verde
Lær hvordan du lager chicharron i salsa verde med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller smakfull hovedrett, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne klassiske meksikanske forretten kombinerer spennende smaker og teksturer på en måte du garantert ikke har opplevd før. Chicharrón, de kruttsprø friterte svineskinnene, får et helt nytt liv når de sammenføyes med den friske og fyldige salsaen av tomatillos, jalapeño og koriander. Resultatet er en uimotståelig rett som like gjerne kan serveres som en delikat forrett, som et uformelt måltid, eller til og med som del av en større meksikansk festmiddag.
Ingredienser
- 455 gram tomatillos, skrellet og vasket
- 4 store jalapeño-chili, stilket
- 1,2 dl kaldt vann
- 1/2 middels løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 buntar koriander, stilker og blader
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer talg eller vegetabilsk olje
- 225 gram chicharrón (friterte svineskinn, se notat), brutt i 1/2 tomme biter
- 10 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 1/2 liten rødløk, veldig finhakket
- 1/4 liten kål, revet
- 2 lime, delt i båter
- Varm mais tortillas
- Refried pinto-bønner
- Kokt hvit ris
Ingredienser
- 455 gram tomatillos, skrellet og vasket
- 4 store jalapeño-chili, stilket
- 1,2 dl kaldt vann
- 1/2 middels løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 buntar koriander, stilker og blader
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer talg eller vegetabilsk olje
- 225 gram chicharrón (friterte svineskinn, se notat), brutt i 1/2 tomme biter
- 10 reddiker, trimmet og tynne skiver
- 1/2 liten rødløk, veldig finhakket
- 1/4 liten kål, revet
- 2 lime, delt i båter
- Varm mais tortillas
- Refried pinto-bønner
- Kokt hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatillos, jalapeños og vann i en blender eller en food processor. Kjør til en grov puré, deretter tilsett løk, hvitløk, koriander og salt, og kjør i omtrent 2 minutter til, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til ingen store biter gjenstår.
- 2Varm opp lard i en stor støpejernsgryte over middels høy varme. Tilsett den moste salsaen og kok, rør av og til, i omtrent 7 minutter, eller til den har redusert og blitt tykk. Skru ned varmen litt, og tilsett Chicharron. Dekk til, og la det småkoke i ytterligere ca. 5 minutter, eller til Chicharron er myk, men ikke grøtete (dette kan ta mer eller mindre tid, avhengig av tykkelsen og friskheten på Chicharron).
- 3Server Chicharron med varme tortillas, refried pinto-bønner og ris. La garnityrene stå i små skåler, slik at de kan strøs over ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske og sprø chicharróns for best resultat - de skal ikke være altfor tørre eller sprø. Rør salsaen nøye under koking for å utvikle smakene best mulig. La chicharrón småkoke litt i salsaen slik at de får sjansen til å absorbere alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server chicharrón i salsa verde med varme mais tortillas, creamy refried pinto-bønner og hvit ris for en autentisk meksikansk spiseopplevelse. Topp gjerne med skiver av rødløk, reddiker og fersk kål for en sprø og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chicharrón i Salsa Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicharrón i Salsa Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chicharrón i Salsa Verde?▼
Total tilberedningstid for Chicharrón i Salsa Verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chicharrón i Salsa Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chicharrón i Salsa Verde?▼
En porsjon av Chicharrón i Salsa Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
