Chicharrón i Salsa Verde: Autentisk meksikansk oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

450 g tomatillos, skrellet og vasket

4 store jalapeño-chili, uten stilk

1.2 dl kaldt vann

1/2 middels løk, delt i to

1 fedd hvitløk, grovhakket

2 bunter koriander, med stilker og blader

2 ts salt

2 ss talg eller vegetabilsk olje

225 g chicharrón (friterte svineskinn), brutt i 1.5 cm biter

10 reddiker, trimmet og i tynne skiver

1/2 liten rødløk, veldig finhakket

1/4 lite kålhode, revet

2 lime, delt i båter

Varme maistortillas

Refried pinto-bønner

Kokt hvit ris

Ingredienser

4porsjoner

450 g tomatillos, skrellet og vasket

4 store jalapeño-chili, uten stilk

1.2 dl kaldt vann

1/2 middels løk, delt i to

1 fedd hvitløk, grovhakket

2 bunter koriander, med stilker og blader

2 ts salt

2 ss talg eller vegetabilsk olje

225 g chicharrón (friterte svineskinn), brutt i 1.5 cm biter

10 reddiker, trimmet og i tynne skiver

1/2 liten rødløk, veldig finhakket

1/4 lite kålhode, revet

2 lime, delt i båter

Varme maistortillas

Refried pinto-bønner

Kokt hvit ris

Slik gjør du:

Ha tomatillos, jalapeños og vann i en blender eller foodprosessor. Kjør til en grov puré.

Tilsett deretter løk, hvitløk, koriander og salt, og kjør i omtrent 2 minutter til, skrap ned sidene av bollen etter behov, til ingen store biter gjenstår.

Varm opp talg eller olje i en stor støpejernsgryte over middels høy varme.

Tilsett den moste salsaen og kok, rør av og til, i omtrent 7 minutter, eller til den har redusert og blitt tykkere.

Skru ned varmen litt, og tilsett chicharrón.

Dekk til, og la det småkoke i ytterligere ca. 5 minutter, eller til chicharrón er myk, men ikke grøtete (dette kan ta mer eller mindre tid, avhengig av tykkelsen og friskheten på chicharrón).

Server chicharrón med varme tortillas, refried pinto-bønner og ris.

La garnityrene stå i små skåler, slik at de kan strøs over ved bordet.

Om denne retten

Denne klassiske meksikanske retten kombinerer spennende smaker og teksturer på en måte du garantert vil like. Chicharrón, de sprø friterte svineskinnene, får et helt nytt liv når de sammenføyes med den friske og fyldige salsaen av tomatillos, jalapeño og koriander. Resultatet er en uimotståelig rett som like gjerne kan serveres som en delikat forrett, som et uformelt måltid, eller til og med som del av en større meksikansk festmiddag.

Tips og Varianter

1Velg ferske og sprø chicharrón for best resultat – de skal ikke være altfor tørre eller sprø. Rør salsaen nøye under koking for å utvikle smakene best mulig. La chicharrón småkoke litt i salsaen slik at de får sjansen til å absorbere alle de deilige smakene.

Serveringsforslag

Server chicharrón i salsa verde med varme maistortillas, kremete refried pinto-bønner og hvit ris for en autentisk meksikansk spiseopplevelse. Topp gjerne med skiver av rødløk, reddiker og fersk kål for en sprø og frisk kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Chicharrón i frisk Salsa Verde?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chicharrón i frisk Salsa Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Chicharrón i frisk Salsa Verde?▼

Total tilberedningstid for Chicharrón i frisk Salsa Verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Chicharrón i frisk Salsa Verde vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Chicharrón i frisk Salsa Verde?▼

En porsjon av Chicharrón i frisk Salsa Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.