Chiacchiere med Sanguinaccio
Lær hvordan du lager deilige chiacchiere sammen med rike sanguinaccio, en klassisk italiensk dessert. Perfekt til spesielle anledninger og helgefeiring.
Om denne retten
Chiacchiere med Sanguinaccio er en klassisk italiensk karnevalskake med en deilig sjokoladebasert fyll. Disse krisprenete, lekre frityrstekte butterdeigstykkene er en uimotståelig delikatesse som feirer overgangen til fasten. Sanguinaccio-sausen gir en dyp, rik og silkemyk kontrast til den sprø deigen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 klype salt
- 2 egg
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer rom
- 1 teskje revet sitronskall
- 11,9 dl hvitt sukker
- 2,4 dl usøtet kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3,6 dl maisstivelse
- 1 kvart liter helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13 (1 unse) firkanter usøtet sjokolade
- 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl miniatyr sjokoladeknapper med halv søt smak
- 0,6 dl melis
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 klype salt
- 2 egg
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer rom
- 1 teskje revet sitronskall
- 11,9 dl hvitt sukker
- 2,4 dl usøtet kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 3,6 dl maisstivelse
- 1 kvart liter helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13 (1 unse) firkanter usøtet sjokolade
- 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl miniatyr sjokoladeknapper med halv søt smak
- 0,6 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet, 5 spiseskjeer sukker og salt i en stor bolle, og lag en fordypning i midten. Visp sammen eggene, smør, olivenolje, vin, rom og sitronzest i en separat bolle til en jevn blanding; hell den i melet. Rør sammen til en deig dannes, og elt deretter på en lett melet arbeidsflate til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie, og la den hvile i 1 time.
- 2Mens deigen hviler, rør sammen 5 kopper hvitt sukker, kakaopulver, kanel og maisstivelse i en stor kjele. Hell sakte inn melken under konstant visping. Rør inn vaniljen. Tilsett den usøtede sjokoladen, og la det småkoke over middels varme under stadig omrøring. La det småkoke i 5 minutter, rør kontinuerlig, før du tar det av varmen og lar sausen avkjøles til romtemperatur.
- 3Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate. Rull ut med en godt melet kjevle til en tykkelse på 1/8 tomme. Bruk en skarp kniv til å kutte deigen i rektangler på 2x5 tommer. Alternativt kan du ta en egge-stor bit av deigen og rulle den gjennom en pastamaskin. Gjenta med resten av deigen.
- 4Varm opp olje i en dypfryer til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius).
- 5Stek Chiacchiere et par om gangen til de er gyldenbrune; ta dem opp og la dem renne av på et papirhåndkle. For å servere, hell den avkjølte Sanguinaccio-sausen i en bolle, og dryss over sjokoladeknapper som pynt. Plasser de stekte Chiacchiere på et serveringsfat og dryss med melis for å servere.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, frisk hvitvin for å gi deigen den perfekte konsistensen.
- 2La Sanguinaccio-sausen avkjøles helt før servering, slik at den får en tykk og kremete tekstur.
- 3Strø over et ekstra lag melis rett før servering for en snøliknende effekt.
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass krydret rødvin eller en kopp italiensk kaffe for en autentisk karnevalsopplevelse. En skje Sanguinaccio-saus er perfekt til å dippe de luftige chiacchiere i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chiacchiere med Sanguinaccio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chiacchiere med Sanguinaccio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chiacchiere med Sanguinaccio?▼
Total tilberedningstid for Chiacchiere med Sanguinaccio er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chiacchiere med Sanguinaccio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chiacchiere med Sanguinaccio?▼
En porsjon av Chiacchiere med Sanguinaccio inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
