Chef Johns svenske kjøttboller
Oppskrift på svenske kjøttboller à la chef john. Enkel å lage, saftig og full av smak. Perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Om denne retten
Disse svenske kjøttbollene er en smaksrik opplevelse som bringer tradisjoner fra nord til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, saftige svinekjøttboller og den kremet, smørblide sausen gjør dem til et festmåltid som faller i smak hos både barn og voksne. Oppskriften er inspirert av den klassiske svenske servering, men krydret med litt ekstra smakfulle detaljer for å løfte retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. Kjøttboller:
- 2. 2 ss smør
- 3. 1/2 gul løk, finhakket
- 4. 1 1/2 ts fint salt
- 5. 0,6 dl melk
- 6. 2 store egg
- 7. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 8. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 9. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 10. 1/4 ts malt allehånde
- 11. 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 12. 455 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 13. 455 gram kjøttdeig av svin
- 14. Saus:
- 15. 2 ss smør
- 16. 3 ss hvetemel
- 17. 7,7 dl storfekraft
- 18. 1,2 dl kremfløte
- 19. 1/2 ts hvitt sukker
- 20. 1/4 ts Worcestershire-saus
- 21. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 22. smørespraay
Ingredienser
- 1. Kjøttboller:
- 2. 2 ss smør
- 3. 1/2 gul løk, finhakket
- 4. 1 1/2 ts fint salt
- 5. 0,6 dl melk
- 6. 2 store egg
- 7. 0,8 dl naturell brødsmuler
- 8. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 9. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 10. 1/4 ts malt allehånde
- 11. 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 12. 455 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 13. 455 gram kjøttdeig av svin
- 14. Saus:
- 15. 2 ss smør
- 16. 3 ss hvetemel
- 17. 7,7 dl storfekraft
- 18. 1,2 dl kremfløte
- 19. 1/2 ts hvitt sukker
- 20. 1/4 ts Worcestershire-saus
- 21. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 22. smørespraay
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Kok opp og rør inn løk og 1 ½ teskje salt i smøret til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 6 minutter.
- 22. Overfør løkblandingen til en stor bolle. Tilsett melk, egg, brødsmuler, svart pepper, muskatnøtt, allehånde og cayennepepper i brødsmuleblandingen; rør for å blande.
- 33. Bland inn storfekjøtt og svinekjøtt i brødsmuleblandingen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme; visp inn mel i smøret og kok opp til det blir gyllent, ca. 4–5 minutter. Rør sakte inn storfekraften i smørblandingen.
- 55. Øk varmen til middels-høy, visp inn fløte i blandingen og la det småkoke. Rør inn sukker og Worcestershire-saus i sausen. La det småkoke til det er litt tykkere, ca. 6–7 minutter. Smak til med salt og svart pepper. Ta av varmen og sett til side.
- 66. Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett og lett påfør koking spray på papiret.
- 77. Rull 2–3 spiseskjeer av kjøttdeigen til en ball med våte hender; gjenta med resten av kjøttdeigen. Plasser kjøttbollene på det forberedte stekebrettet.
- 88. Stek i den forvarmede ovnen til de er brune, ca. 20 minutter. En øyeblikksmåler som settes inn i midten skal vise minst 70 grader C (160 grader F).
- 99. Overfør kjøttbollene til sausen og kok opp på middels-lav varme til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å eksperimentere med kjøttblandingen - prøv gjerne å bytte ut deler av svinekjøttet med oksekjøtt for en enda saftigere og mer smakfull kjøttbolle.
- 2Tips 2: Krydre sausen etter smak - Worcestershire-saus og litt ekstra pepper kan løfte sausen til nye høyder.
- 3Tips 3: Servér kjøttbollene med den kremet sausen, og ikke nøl med å la sausen koke inn slik at den får en fyldig og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
De svenske kjøttbollene passer utmerket til å servere sammen med potetstappe, lingonsyltetøy og syltede rødløk. En frisk, grønn salat bidrar også til å skape en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns svenske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns svenske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns svenske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns svenske kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns svenske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns svenske kjøttboller?▼
En porsjon av Chef Johns svenske kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
