Chef Johns sjokoladesoufflé
Lær hvordan du lager chef john's sjokolade souffle, en deilig og luftig dessert som imponerer gjestene dine. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Om denne retten
Denne sjokoladesoufflén er et sanne show-stopper! Oppskriften stammer fra den legendariske amerikanske matskribenten og TV-personligheten, Chef John, som er kjent for sine nøye utarbeidede og smaksintensive retter. Sjokoladesoufflén kombinerer dvelende, mørk sjokolade med et luftig og nesten smeltet innsideskap som garantert vil imponere gjestene dine ved enhver spesiell anledning.
Ingredienser
- 1 teskje smør smeltet, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 55 gram 70 % mørk sjokolade, brutt i biter
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje hvetemel
- 4 1/3 spiseskjeer kald melk
- 1 klype salt
- 1 klype cayennepepper
- 1 stort eggeplomme
- 2 store eggehviter
- 1 klype kremortartari
- 1 spiseskje hvitt sukker, delt
Ingredienser
- 1 teskje smør smeltet, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 55 gram 70 % mørk sjokolade, brutt i biter
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje hvetemel
- 4 1/3 spiseskjeer kald melk
- 1 klype salt
- 1 klype cayennepepper
- 1 stort eggeplomme
- 2 store eggehviter
- 1 klype kremortartari
- 1 spiseskje hvitt sukker, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C). Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- 2Pensle bunnen og sidene av to (5-ounce) ramekiner lett med 1 teskje smeltet smør; dekk bunnen og sidene helt opp til kanten. Tilsett 1 spiseskje hvitt sukker i hver ramekin. Roter ramekinene til sukkeret dekker alle overflater. Hell ut overflødig sukker.
- 3Plasser sjokoladebitene i en metallbolle. Sett bollen over en kjele med ca. 3 kopper varmt vann på lav varme. Ikke la vannet koke eller småkoke.
- 4Smelt 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels varme. Strø over melet. Visp til melet er innarbeidet i smøret og blandingen tykner, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til lav. Visp inn kald melk til blandingen blir jevn og tykner, 2–3 minutter. Ta pannen av varmen. Overfør blandingen til en bolle med det smeltede sjokoladen. Tilsett salt og en liten klype cayennepepper. Bland godt sammen. Tilsett eggeplommen og bland til det er godt kombinert. La bollen stå over det varme (ikke kokende) vannet for å holde sjokoladen varm mens du pisker eggehvitene.
- 5Ha 2 eggehviter i en blandebolle; tilsett kremortartari. Visp til blandingen begynner å tykne og en tynn stripe fra vispen blir liggende på overflaten i ca. 1 sekund før den forsvinner inn i blandingen, ca. 2–3 minutter. Tilsett en tredjedel av sukkeret og visp inn. Visp inn litt mer sukker i ca. 15 sekunder; tilsett resten av sukkeret. Fortsett å vispe til blandingen er omtrent like tykk som barberskum og danner myke topper, 3–5 minutter.
- 6Overfør litt mindre enn halvparten av eggehvitene til sjokoladen. Bland til eggehvitene er godt innarbeidet
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for en dypere og mer kompleks sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du vipper eggehvitene - ikke over-pisking, da dette kan føre til at soufflén kollapser.
- 3Ekstra cayennepepperens bittersøte varme er en overraskende, men velbalansert krydring som løfter sjokoladeintensiteten.
Serveringsforslag
Servér den varmende soufflén umiddelbart med en kule vaniljeis på toppen. Det skarpe møtet mellom den varme, krydrete sjokoladen og den kremdryppende vaniljeisen er rett og slett magisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns sjokoladesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns sjokoladesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns sjokoladesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns sjokoladesoufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns sjokoladesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns sjokoladesoufflé?▼
En porsjon av Chef Johns sjokoladesoufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
