Chef Johns' overfylte svinekoteletter
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle smothered svinekjøtt chops med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for en komfortabel middag!
Om denne retten
Disse overfylte svinekotelettene fra Chef John er en sann kulinarisk juvel. Oppskriften kombinerer møre, saftige svinekotoletter med en fyldig, smaksrik saus som får alle smaksløkene til å danse. Retten har røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, men har fått et moderne og uventet vri med bruken av fuglefrø i krydderblandingen.
Ingredienser
- 1. 4 store svinekamper med bein, ca. 2,5 cm tykke
- 1 teskje fuglefrøblanding
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 1 stor gul løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje allsidig mel
- 1 ½ kopper kyllingbuljong
- ¼ kopp kulturmelk
- ¼ kopp vann
Ingredienser
- 1. 4 store svinekamper med bein, ca. 2,5 cm tykke
- 1 teskje fuglefrøblanding
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 1 stor gul løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje allsidig mel
- 1 ½ kopper kyllingbuljong
- ¼ kopp kulturmelk
- ¼ kopp vann
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekotelettene med fuglefrø, salt og pepper på begge sider. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme; brun svinekotelettene godt på begge sider, ca. 5 minutter per side. Overfør til en tallerken.
- 2Kast overflødig fett fra pannen og smelt smør i den samme pannen. Skru ned varmen til middels og fres løk i den varme pannen med en klype salt til løken er veldig brunet og karamellisert, ca. 15 minutter. Rør inn hvitløk og kok i 1 minutt; rør inn mel og kok i 2 minutter.
- 3Hell kyllingkraft i pannen og rør, slik at de brune bitene av mat løses opp i bunnen av pannen. Hell over saften som har samlet seg på tallerkenen med svinekotelettene i sausen. Bland inn kulturmelk til det blir jevnt. Tilsett vann. La sausen småkoke, skru ned varmen til lav, og kok til løken begynner å brytes ned og sausen tykner, ca. 15–20 minutter.
- 4Legg svinekotelettene i sausen, og øs sausen over kjøttet for å dekke det. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kotelettene er møre og gjennomkokte, ca. 10 minutter. Juster mengden salt og pepper etter smak, og server kotelettene med saus på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å brune svinekotelettene ordentlig - dette gir en fantastisk smak til sausen.
- 2Forsk nøye etter brune matrester i stekepannen, de er fullstappet med umami-smaker som tilfører sausen dybde.
- 3Bruk gjerne en tung, gryte-lignende stekepanne som holder på varmen godt - dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
De overfylte svinekotelettene passer utmerket til et glass av en krydret, fyldig rødvin. Serveres også godt med en enkel, dampet grønnsaksblanding eller en kremet potetmos for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns' overfylte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns' overfylte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns' overfylte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns' overfylte svinekoteletter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns' overfylte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns' overfylte svinekoteletter?▼
En porsjon av Chef Johns' overfylte svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
